進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?/span>
【熱點(diǎn)聚焦】安徽蕪湖一餐飲店進(jìn)口凍蝦新冠病毒復(fù)檢呈陽(yáng)性
[要聞回顧] 8月10日，蕪湖市鏡湖區(qū)在對(duì)冷鏈?zhǔn)称芳皬臉I(yè)人員常規(guī)摸排檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，有1家餐飲店進(jìn)口的厄瓜多爾凍蝦外包裝樣本新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果疑似陽(yáng)性。8月11日，蕪湖市疾控中心對(duì)該份樣本進(jìn)行復(fù)核，結(jié)果呈陽(yáng)性。經(jīng)核查，涉疫產(chǎn)品在購(gòu)置后存放于該店冷柜中。蕪湖市疫情防控指揮部第一時(shí)間對(duì)全市涉疫產(chǎn)品全部進(jìn)行封存。對(duì)該餐飲店人員、食品、環(huán)境以及溯源到的該批產(chǎn)品企業(yè)人員和家屬均進(jìn)行核酸檢測(cè)，并對(duì)該批發(fā)企業(yè)流向其他餐飲店的人員、食品、環(huán)境進(jìn)行核酸檢測(cè)，結(jié)果均為陰性。對(duì)該餐飲店存放環(huán)境、店內(nèi)環(huán)境和員工宿舍等全部進(jìn)行消殺。對(duì)陽(yáng)性樣本密切接觸者已進(jìn)行集中醫(yī)學(xué)觀察和健康管理。
（信息來(lái)源：http://m.news.cctv.com/2020/08/12/ARTI21W1g9U7G90Nov8hz59J200812.shtml）
【熱點(diǎn)聚焦】深圳龍崗1份進(jìn)口凍雞翅表面樣品新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性
[要聞回顧] 8月11日深圳市龍崗區(qū)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放挪闄z測(cè)，8月12日經(jīng)省、市疾控中心復(fù)核，發(fā)現(xiàn)1份從巴西進(jìn)口的凍雞翅（注冊(cè)號(hào)：SIF601；批號(hào)：7720051522）表面樣品新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性。深圳市疫情防控指揮部辦公室第一時(shí)間組織相關(guān)部門對(duì)可能接觸相關(guān)產(chǎn)品的人員進(jìn)行全面核酸檢測(cè)，結(jié)果均為陰性，陽(yáng)性樣品密切接觸者已納入健康管理；對(duì)全市相關(guān)庫(kù)存產(chǎn)品全部封存并進(jìn)行核酸檢測(cè)，結(jié)果均為陰性，對(duì)已售出產(chǎn)品全部追溯并通報(bào)相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行處置；對(duì)相關(guān)產(chǎn)品外包裝及存放環(huán)境全部進(jìn)行消殺。深圳市有關(guān)部門將繼續(xù)開(kāi)展對(duì)相關(guān)凍品的追溯檢測(cè)排查。指揮部辦公室提醒廣大市民近期謹(jǐn)慎購(gòu)買進(jìn)口冷凍肉制品和水產(chǎn)品，同時(shí)注意做好個(gè)人防護(hù)，降低感染新冠病毒風(fēng)險(xiǎn)。
（信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/WJGVMTZfZPxvKcefbSH7Cg）
【CTI小貼士】新冠病毒可在冷鏈長(zhǎng)時(shí)間存活，進(jìn)口食品如何安全“進(jìn)口”？
全國(guó)已有至少九省市在進(jìn)口冷凍食品上檢測(cè)出新冠病毒。值得注意的是，目前檢測(cè)出新冠病毒呈陽(yáng)性的樣本均為冷凍產(chǎn)品的外包裝，對(duì)此梁宗安表示，“通過(guò)各地對(duì)于大量樣本的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，病毒并未在冷凍食品‘體內(nèi)’檢出，說(shuō)明食品本身被病毒污染的幾率非常小，也就說(shuō)明病毒通過(guò)食品傳播的幾率比較小?！毕M(fèi)者在購(gòu)買冷凍食品時(shí)要戴好一次性手套，避免用手直接觸碰；到家后，可以先放入具有殺菌功能的家電內(nèi)殺菌，或者將冷凍食品用75%酒精消毒晾干后再放入冷藏；在接觸和處理完進(jìn)口冷凍食品后，立即洗手消毒。“只要防范得當(dāng)，大家完全可以放心享用進(jìn)口食品。”
糧油加工行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】天水海關(guān)助力橄欖油首次出口
[要聞回顧] 近日，由隴南某橄欖油企業(yè)生產(chǎn)的1.2噸橄欖油順利發(fā)往韓國(guó)，這是甘肅橄欖油首次實(shí)現(xiàn)出口。為助推隴南橄欖油順利出口，天水海關(guān)多次赴隴南市開(kāi)展出口政策宣講，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)企業(yè)完善生產(chǎn)管理體系，調(diào)研貿(mào)易需求；“一對(duì)一”跟進(jìn)企業(yè)貿(mào)易意向，告知海關(guān)業(yè)務(wù)辦理流程，助力企業(yè)快速取得出口資質(zhì)；向企業(yè)宣貫出口食品包裝及標(biāo)簽規(guī)定，指導(dǎo)企業(yè)了解國(guó)內(nèi)外檢驗(yàn)檢疫要求，規(guī)避貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)；線上指導(dǎo)企業(yè)完成“單一窗口”申報(bào)，向企業(yè)講解原產(chǎn)地簽證政策，引導(dǎo)企業(yè)享受進(jìn)口國(guó)關(guān)稅優(yōu)惠。
（信息來(lái)源：http://lanzhou.customs.gov.cn/lanzhou_customs/553118/553119/3234687/index.html）
【熱點(diǎn)聚焦】《地理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)寧胡麻油》甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
[要聞回顧] 近期，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布批準(zhǔn)41項(xiàng)甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)公告，其中由甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、會(huì)寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局和甘肅省會(huì)寧建偉食用油有限責(zé)任公司等單位參與起草報(bào)送的甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)寧胡麻油》獲批，并自2020年8月15日起實(shí)施。地理標(biāo)志將為農(nóng)產(chǎn)品加工提供一個(gè)“地理標(biāo)志+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式，可以將分散的農(nóng)戶以地理標(biāo)志知識(shí)產(chǎn)權(quán)為紐帶、以龍頭企業(yè)為通道連接到市場(chǎng)，使農(nóng)戶最大程度分享市場(chǎng)紅利。“會(huì)寧胡麻油”作為會(huì)寧縣首個(gè)被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品，其地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施為胡麻種植、胡麻油生產(chǎn)、加工等的規(guī)范化和規(guī)?；峁┝酥匾夹g(shù)支撐，對(duì)于優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、提高農(nóng)民收入具有重要意義。
（信息來(lái)源：http://scjg.baiyin.gov.cn/html/2020-08/13710.htm）
【CTI小貼士】芝麻油品類五花八門，我們?cè)撊绾芜x擇？
1、辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，壓榨的比水代的顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
2、水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。
3、嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特，如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會(huì)有花生、豆腥等其它氣味。
休閑食品行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】注意！上海這3批次餅干檢出食品添加劑問(wèn)題
[要聞回顧] 8月12日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布今年第30期省級(jí)食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：糧食加工品、方便食品、餅干、冷凍飲品、水果制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)704批次，其中合格701批次、不合格3批次。信息顯示，不合格樣品均為餅干，均檢出為山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
（信息來(lái)源：http://news.foodmate.net/2020/08/568927.html）
【熱點(diǎn)聚焦】江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況通告（2020年第35期）
[要聞回顧] 近期，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢糧食加工品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品3大類食品共374批次樣品，發(fā)現(xiàn)糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品2批次不合格產(chǎn)品，涉及微生物污染問(wèn)題。本次抽檢3大類食品共374批次樣品。其中,糕點(diǎn)154批次，合格153批次，不合格1批次；糧食加工品154批次，合格154批次；蜂產(chǎn)品66批次，合格65批次，不合格1批次。其中標(biāo)稱江西多樂(lè)多食品有限公司生產(chǎn)的3+2紫米煉乳面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（信息來(lái)源：http://amr.jiangxi.gov.cn/art/2020/8/5/art_22521_2721636.html）
【知識(shí)點(diǎn)】
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明企業(yè)可能未嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)取?/span>
【CTI小貼士】烘焙薯片低熱量？沒(méi)準(zhǔn)還和油炸的差不多！
土豆的熱量原本并不高，但油炸做成薯片之后，熱量翻了不止三倍。那如果薯片不油炸，是不是熱量就低了很多呢？錯(cuò)，非油炸的薯片加工工藝通常都是烤制或者是烘干，類似于烘焙，而烤制的第一個(gè)步驟就是噴油。這也是非油炸的薯片，為什么還和油炸的同樣香脆的原因。油炸換油烤，換湯不換藥，熱量表中脂肪同油炸的相比一點(diǎn)都沒(méi)少！
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