蜂產(chǎn)品行業(yè)熱點
【熱點聚焦】安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告
【熱點聚焦】廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于不合格食品風險控制情況的通告
【熱點聚焦】四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于對2批次不合格食品核查處置情況的通告
【CTI小貼士】蜂產(chǎn)品管控建議
【熱點聚焦】安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告
【要聞回顧】近期，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢包括炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、酒類、糧食加工品等4類食品，共計228批次。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品224批次、不合格樣品4批次。不合格樣品中包含2批次蜂產(chǎn)品，檢出不合格的檢測項目為諾氟沙星、菌落總數(shù)。
（信息來源：http://amr.ah.gov.cn/xwdt/gsgg/140948731.html）
【熱點聚焦】廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于不合格食品風險控制情況的通告
【要聞回顧】《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于26批次食品不合格情況的通告（2020年第47號）》和《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品不合格情況的通告（2020年第65號）》，涉及全省16案件、21家生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。不合格食品包含土蜂蜜，檢出不合格的檢測項目為菌落總數(shù)。
（信息來源：http://amr.gd.gov.cn/gkmlpt/content/2/2994/post_2994078.html#2318 ）
【熱點聚焦】四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于對2批次不合格食品核查處置情況的通告
【要聞回顧】近期，四川省市場監(jiān)管局發(fā)布的《2020年第13期食品安全監(jiān)督抽檢信息》中2批次總局本級不合格食品核查處置情況，其中包含網(wǎng)絡平臺抽取的1批次多花蜂蜜菌落總數(shù)不合格。
（信息來源：http://scjgj.sc.gov.cn/scjgj/c104536/2020/5/15/776be32075c341f18c27c3a454873726.shtml）
【知識點】
諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2292號》中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（在蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜜蜂養(yǎng)殖。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
【CTI小貼士】蜂產(chǎn)品管控建議
我國是蜂產(chǎn)品大國，蜂蜜產(chǎn)量世界第一，占全球產(chǎn)量的四分之一，但是長期處于量大質(zhì)低價格低的情況。一些企業(yè)的不良行為，對于蜂產(chǎn)品行業(yè)造成的不良影響，讓消費者產(chǎn)生嚴重的不信任感，甚至影響到整個行業(yè)良性發(fā)展，企業(yè)如何從新樹立消費者對于蜂產(chǎn)品的消費信心？
1、生產(chǎn)過程建立完整的可追溯體系，整個生產(chǎn)過程按照標準、規(guī)范執(zhí)行，特別是在用藥方面操作嚴格把控。有效地對蜂產(chǎn)品的蜂源、采購、生產(chǎn)、加工、檢驗、貯運、銷售等環(huán)節(jié)進行質(zhì)量安全監(jiān)控和信息追溯，建立蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系能詳細、全面的反映出蜂產(chǎn)品的各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全信息，方便消費者追蹤蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)制作過程，解決消費者對蜂產(chǎn)品質(zhì)量的疑慮。
2、企業(yè)應實施蜂產(chǎn)品監(jiān)管的標準體系：（1）GMP是良好操作規(guī)范的簡稱，其宗旨在于確保在產(chǎn)品生產(chǎn)全過程中的人員、建筑、設施和設備均能符合良好生產(chǎn)條件，防止產(chǎn)品生產(chǎn)在不衛(wèi)生或在可能引起污染的環(huán)境中操作，以保證產(chǎn)品安全和質(zhì)量穩(wěn)定。（2）SSOP強調(diào)食品生產(chǎn)車間、環(huán)境、人員及與食品有接觸的器具衛(wèi)生，以及設備中可能存在的危害預防和清潔措施，重點是生物性危害。
食用農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)熱點
【熱點聚焦】市場監(jiān)管總局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告
【熱點聚焦】貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告
【CTI小貼士】土豆發(fā)芽能吃嗎？
【熱點聚焦】市場監(jiān)管總局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告
【要聞回顧】近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品等16大類食品940批次樣品，其中檢出食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、特殊膳食食品等7大類食品14批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，農(nóng)獸藥殘留超標7批次，微生物污染、食品添加劑超范圍使用各2批次，質(zhì)量指標不達標、質(zhì)量指標與標簽標示值不符、營養(yǎng)指標與標簽標示值不符各1批次。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品6批次，其中包含雞蛋1批次，不合格項目為氟苯尼考；水產(chǎn)品4批次，不合格項目均為諾氟沙星；農(nóng)產(chǎn)品1批次，不合格項目為滅蠅胺。
（信息來源：： http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/202005/t20200515_315249.html）
【熱點聚焦】貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告
【要聞回顧】近期，貴州省市場監(jiān)管局組織抽檢肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品2類食品400批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品390批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品10批次。不合格食品涉及吡唑醚菌酯、毒死蜱、腐霉利、呋喃唑酮代謝物、氧氟沙星、磺胺類(總量)、孔雀石綠、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)指標。
（信息來源： http://amr.guizhou.gov.cn/zwgk/xxgkml/zdlyxx/sjspcjtg/202005/t20200514_60430920.html）
【知識點】
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號/ GB 31650）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
【CTI小貼士】土豆發(fā)芽能吃嗎？
土豆中含有有毒成分生物堿龍葵素，正常土豆中只有微量的龍葵素，對人體沒有危害。當人進食了含量過高的龍葵素就可能會中毒。
當土豆變青、發(fā)芽或腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。當人體進食了含有大量龍葵素的發(fā)芽土豆時，就會對胃腸道粘膜有較強的剌激作用，并能引起腦水腫及對呼吸中樞有麻痹作用。另外，對紅細胞也有溶血作用。如果發(fā)芽剛剛開始，那么龍葵堿還主要分布在土豆芽附近的表面，這時候挖掉芽并且削掉周圍厚厚的一層，剩下的部分還是可以吃的。
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