酒類行業(yè)熱點
【熱點聚焦】江西省市場監(jiān)管局辦公室關于開展酒類小作坊集中整治 嚴厲打擊非法分裝和勾兌白酒等違法行為的通知
[要聞回顧]-近期，云南發(fā)生了食用甲醇含量超標的自制酒導致人員傷亡的食品安全事件。購進酒精分裝和勾兌是食品安全的重大隱患，嚴重危及人民群眾的健康安全。江西“四小”條例中規(guī)定，嚴禁食品小作坊用酒精勾兌白酒。元旦、春節(jié)是酒類消費的旺季，為嚴厲打擊非法購進酒精分裝和勾兌等違法行為，保障公眾的食品安全，現(xiàn)通知如下：一、全面開展酒類小作坊風險隱患排查；二、督促酒類小作坊嚴格落實食品安全主體責任；三、嚴厲打擊違法違規(guī)酒類生產經營行為；四、積極鼓勵對酒類違法行為進行舉報投訴。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/12/545688.html）
【熱點聚焦】四川省市場監(jiān)督管理局關于19批次食品不合格情況的公告（2019年第63號）
[要聞回顧]-近期，四川省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了9類食品389批次樣品，發(fā)現(xiàn)飲料、調味品、酒類、肉制品、速凍食品、蔬菜制品、豆制品、特殊膳食食品8類食品19批次樣品不合格，檢出微生物污染、品質指標、食品添加劑超標、農獸藥殘留、重金屬污染等問題。關于酒類問題如下：1、標稱四川省五源紅酒業(yè)有限公司生產的“梅子酒（甜型露酒）”，酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定；2、標稱四川綿陽沸泉酒業(yè)有限公司生產的“沸泉王子酒”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。生產企業(yè)提出復檢，目前正在復檢中。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/12/545663.html）
【知識點】
甜蜜素是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定允許使用于部分食品的甜味劑，但不允許用于白酒產品。白酒產品中檢出甜味劑的原因可能有企業(yè)為改善白酒口感而有意違規(guī)添加，也有可能是外購的原酒或調味酒帶入。
【CTI小貼士】白酒中甜味劑新動向
近期白酒甜味劑事件持續(xù)升溫，針對白酒中是否可以使用添加劑以及2020年國家抽檢有具體有什么新動向呢，具體如下：查看《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）在白酒中可以使用的甜味劑有木糖醇、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、乳糖醇四種，以上發(fā)現(xiàn)，平時常見的甜味劑，如：三氯蔗糖、甜蜜素等均不得使用。再來看， 12月24日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關于公開征求2020年食品安全監(jiān)督抽檢計劃意見的公告》，在白酒品類下，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖三種甜味劑均被列為白酒的主要抽檢項目。由此可見，在2020年國家抽檢還會持續(xù)監(jiān)測白酒中甜味劑情況。
肉制品行業(yè)熱點
【熱點聚焦】市場監(jiān)管總局關于不合格食品情況的通告〔2019年 第47號〕
[要聞回顧]-近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取特殊膳食食品、肉制品、食用農產品、水產制品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、乳制品、食糖、調味品、飲料等12大類食品451批次樣品（產品抽檢結果可查詢https://sac.nifdc.org.cn/），發(fā)現(xiàn)特殊膳食食品、肉制品、食用農產品、水產制品4大類食品10批次樣品不合格，檢出生物毒素、微生物污染、獸藥殘留超標和其他化學污染物超標等問題。 其中肉制品不合格情況如下：淘寶家湘味好（經營者為浙江省金華市東陽市吳寧嘉惠副食店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱重慶康友食品有限公司授權重慶康友食品有限公司銅梁分公司生產的山椒脆皮（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/12/544754.html）
【熱點聚焦】四川省市場監(jiān)督管理局通報不合格食品抽檢情況，涉及肉制品不合格
[要聞回顧]-近期，四川省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了9類食品389批次樣品，抽檢發(fā)現(xiàn)肉制品不合格情況如下：四川永輝超市有限公司長寧縣分公司銷售的、標稱達州市川大師金來食品有限公司生產的“麻辣牛肉”，氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)督管理局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處，并督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/12/545663.html）
【知識點】
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)如果超標將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值，容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
【CTI小貼士】牛肉干-標簽標識如何反映產品真實屬性，避免雷區(qū)？
市面上牛肉干制品琳瑯滿目，在保證產品質量指標的同時，標簽標示該如何避免雷區(qū)呢？首先，標簽標識滿足基本法律法規(guī)，如《GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、《廣告法》、《食安法》等，這是基本條件；其次，在反應產品真實屬性上，需要注意的是，樣品名稱與產品執(zhí)行標準類別需保持一致，否則，需要標示反應產品真實屬性的名稱。比如：某樣品名稱為風干牛肉，執(zhí)行標準為《GB/T 23586-2009 醬鹵肉制品》，該樣品名稱與執(zhí)行標準并不是一個類別，那么，此時應使用同一字號及同一字體顏色標示食品真實屬性的專用名稱：醬鹵肉制品。以上避雷方式可供參考。
蔬菜制品行業(yè)熱點
【熱點聚焦】黑龍江省市場監(jiān)督管理局關于14批次食品不合格情況的通告
[要聞回顧]-近期，黑龍江省市場監(jiān)督管理局組織完成了國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務139批次，涉及餐飲食品、酒類、肉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、罐頭、糧食加工品、乳制品、食品添加劑、食用油、油脂及其制品、飲料、蔬菜制品等13類食品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，合格樣品125批次、不合格樣品14批次，其中蔬菜制品1批次不合格，具體情況通告如下：哈爾濱哈達果品批發(fā)市場亞奇豆制品經營部銷售的標稱哈爾濱哈達蔬菜種植加工農民專業(yè)合作社生產的酸脆坊酸菜（生產日期2019年11月29日），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（信息來源： http://news.foodmate.net/2019/12/545538.html）
【熱點聚焦】四川省市場監(jiān)督管理局關于19批次食品不合格情況的公告
[要聞回顧]-近期，四川省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了9類食品389批次樣品，發(fā)現(xiàn)飲料、調味品、酒類、肉制品、速凍食品、蔬菜制品、豆制品、特殊膳食食品8類食品19批次樣品不合格，檢出微生物污染、品質指標、食品添加劑超標、農獸藥殘留、重金屬污染等問題。其中蔬菜制品1批次不合格，具體如下：標稱成都龍泉廖氏泡菜食品廠生產的“榨菜絲”，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)
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