飲料行業(yè)
【熱點聚焦】“Rad BaII”冒充紅牛飲料 浙江警方查獲假“紅牛”4800罐
[要聞回顧]-近日，浙江省臺州市公安局椒江分局食品藥品環(huán)境犯罪偵查大隊抓獲了推銷假“紅牛”的陳氏兄弟，查獲假“紅?！?800罐。查獲的這兩種假“紅?！?，一種寫著英文字：BRITAIN BULL，英文字上頭還寫著“升級版”三個字；另一種寫著英文字：Rad BaII。乍一看，這些假“紅牛”和正品“紅?！痹谕庥^上幾乎一樣。目前，4800罐假“紅?！焙脱b載假“紅牛”的小型面包車已被警方扣押，陳氏兄弟因銷售假冒注冊商標(biāo)的商品案被臺州市公安局椒江分局依法刑事拘留。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/536704.html）
【熱點聚焦】湖南通報9批次不合格食品包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌
[要聞回顧]-10月11日，湖南省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織開展監(jiān)督抽檢飲料、糕點、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4大類食品350批次樣品，其中9批次樣品檢出不合格。不合格樣品中，有6批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱藍(lán)山縣湘韻食品飲料有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水、標(biāo)稱溆浦縣天源純凈水廠生產(chǎn)的天源包裝飲用水、標(biāo)稱湖南湘汩飲用水有限公司生產(chǎn)的白云湘汩包裝飲用水（C系）、標(biāo)稱湖南湘汩飲用水有限公司生產(chǎn)的白云湘汩包裝飲用水（M系）、標(biāo)稱漢壽碧海礦泉水有限公司生產(chǎn)的碧海包裝飲用水、標(biāo)稱漢壽碧海礦泉水有限公司生產(chǎn)的青龍井包裝飲用水。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/536447.html）
【知識點】
銅綠假單胞菌：銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
【CTI小貼士】識標(biāo)簽、存票據(jù)、假冒偽劣產(chǎn)品拍照留存
1、建議消費者在選購食品時應(yīng)選擇包裝完整、食品標(biāo)簽標(biāo)注齊全的產(chǎn)品，檢查包裝是否有破裂流液的情況，購買散裝產(chǎn)品時，注意其衛(wèi)生情況，并在正規(guī)的商品進貨渠道、產(chǎn)品周轉(zhuǎn)快的流通環(huán)節(jié)購買產(chǎn)品。
2、購買食品時保留好票根，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在假冒偽劣或不合格現(xiàn)象，及時拍照保存，作為賠償?shù)囊罁?jù)，若得不到合理賠償時，可以投訴到12315熱線，進行維權(quán)。
食用油行業(yè)
【熱點聚焦】新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局抽檢15類食品菜籽油檢出過氧化值超標(biāo)
[要聞回顧]-10月12日，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)督管理局公布第21期食品安全監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息。近期該局組織炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、方便食品等15類食品48批次樣品，抽樣檢驗合格樣品47批次，不合格樣品1批次。 其中不合格樣品為：新疆好家鄉(xiāng)超市有限公司石河子市成渝店銷售的標(biāo)稱新疆海奧油脂科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的天山碧溪一級菜籽油（生產(chǎn)日期：2019年4月8日，規(guī)格型號：1.8L/瓶，商標(biāo)：天山碧溪），該樣品檢出過氧化值超標(biāo)。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/536581.html）
【熱點聚焦】黑龍江省市場監(jiān)督管理局對部分食用植物油、糕點食品生產(chǎn)企業(yè)開展了飛行檢查
[要聞回顧]-為了有效防控食品安全風(fēng)險，近期黑龍江省市場監(jiān)督管理局針對食品安全抽檢監(jiān)測信息，依據(jù)《食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）等法律法規(guī)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，組織對部分食用植物油、糕點生產(chǎn)企業(yè)開展了飛行檢查，共檢查食用植物油生產(chǎn)企業(yè)4家、糕點生產(chǎn)企業(yè)2家。對檢查發(fā)現(xiàn)的許可條件保持不好、食品安全制度落實不到位、生產(chǎn)記錄內(nèi)容填寫不規(guī)范、追溯信息不完整、設(shè)施設(shè)備清潔不徹底、庫房管理不規(guī)范等問題，要求轄區(qū)監(jiān)管部門依法責(zé)令企業(yè)限期改正、依法調(diào)查處理。此次飛行檢查，對促進問題企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，防范控制食品安全風(fēng)險，增強食品安全監(jiān)管針對性發(fā)揮了重要作用。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/536627.html）
【知識點】
過氧化值的危害：過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。GB/T 1536-2004《菜籽油》中規(guī)定，一級、二級壓榨成品菜籽油過氧化值限值為5.0 mmol/kg，三級、四級壓榨成品菜籽油過氧化值限值為6.0 mmol/kg。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化；或者是由于原料儲存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸?。换蛘呤俏床扇∮行У目寡趸胧?，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
【CTI小貼士】購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，選擇正規(guī)的購物場所
1、在購物時看清產(chǎn)品外包裝上的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，避免購買到超保質(zhì)期變質(zhì)產(chǎn)品；
2、建議到大商場、大超市去購買產(chǎn)品，因為這些場所有正規(guī)的商品進貨渠道，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)快，冷藏的硬件設(shè)施齊全。
餐飲行業(yè)
【熱點聚焦】雙鴨山市開展學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全檢查確保學(xué)生用餐安全
[要聞回顧]-為加強學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，保障學(xué)生飲食安全，雙鴨山市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局于9月9日對部分學(xué)校食堂、集體配餐單位開展了食品安全大檢查。此次檢查中，重點查看了學(xué)校食堂是否落實校長第一責(zé)任人，以及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，從業(yè)人員健康狀況、食堂環(huán)境衛(wèi)生情況，冰柜、消毒柜等設(shè)備設(shè)施運行情況，食品原料采購索票索證、臺賬建立、清洗消毒及食品留樣以及成品運輸溫度和時間是否符合規(guī)定等情況，同時就推進明廚亮灶工作進行了指導(dǎo)。檢查人員對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題下發(fā)了限期責(zé)令整改通知書，并要求：學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，各學(xué)校必須高度重視、細(xì)化管理、嚴(yán)格把控，樹立預(yù)防為主、風(fēng)險防范意識，認(rèn)真排查安全隱患，切實把保障學(xué)校師生用餐安全落到實處。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/536610.html）
【熱點聚焦】深圳人買菜不放心？快檢20分鐘出結(jié)果！8.5萬人已受益
[要聞回顧]-“民以食為天，食以安為先”，食品安全工作事關(guān)每一個市民的切身利益，每一天都不能放松。13日上午，羅湖區(qū)舉行“食品安全號-食安羅湖”開放日活動?；顒蝇F(xiàn)場，市民分別在錢大媽、百果園采購3種食物以上，這些食物被送往快檢室，工作人員對抽查食材進行快速檢測。
羅湖區(qū)接受市民送檢7451次，送檢量占全市食品快檢室送檢總量23.36%%；舉辦各式食品安全宣傳和現(xiàn)場快檢活動共977場，受益人群約8.5萬，位居全市前列。且在全區(qū)每個街道均建立一個快檢室，累計建設(shè)面積約785平方米；共配置10輛快檢車及96名專職快檢人員。打造食品安全從農(nóng)田到餐桌的全鏈條、全覆蓋、全方位的治理體系，以全面解決食品供應(yīng)、監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)扶持和質(zhì)量提升等問題，讓市民吃得安全放心和健康營養(yǎng)。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/536538.html）
【熱點聚焦】哈爾濱：采取“五個明確”、落實“五個著力”強化餐飲服務(wù)高危業(yè)態(tài)監(jiān)管
[要聞回顧]-按照黑龍江省局開展漠視侵害群眾利益專項行動和整治食品安全問題聯(lián)合行動要求，哈爾濱市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管處采取“五個明確”、落實“五個著力”強化高危業(yè)態(tài)監(jiān)管，確保公眾飲食安全。
一、采取“五個明確”：明確梳理全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)高風(fēng)險業(yè)態(tài)和隱患問題清單 ，明確將集體用餐配送單位作為重點高風(fēng)險業(yè)態(tài)，明確將學(xué)校（幼兒園）食堂作為重點高風(fēng)險環(huán)節(jié)，明確將旅游景區(qū)（點）及婚宴等大型聚餐單位作為重點高風(fēng)險點位，明確將大型聚餐涼菜間作為重點高風(fēng)險部位。
二、落實“五個著力”：著力集體用餐配送單位監(jiān)管，保障師生用餐安全，著力旅游景區(qū)常態(tài)化監(jiān)管，確保旅游市場安全，著力大型聚餐規(guī)范化監(jiān)管，確保公眾飲食安全，著力強化學(xué)校（幼兒園）食堂監(jiān)管，全面提升保障能力，著力查隱患排風(fēng)險，確保守住食品安全底線。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/536621.html）
【CTI小貼士】快檢優(yōu)勢：簡捷、便捷、反應(yīng)迅速
食品快檢是指利用快速檢測設(shè)備（包括快檢車、室、箱等），按照原食品藥品監(jiān)督總局或國務(wù)院其他有關(guān)部門規(guī)定的快檢方法，對食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）進行某種特定物質(zhì)或指標(biāo)的快速定性檢測的行為。
食品快檢一般在1個小時內(nèi)即可完成，快檢結(jié)果能夠在一定程度上反映食品的安全風(fēng)險。如果快檢過程中發(fā)現(xiàn)有農(nóng)殘、獸殘或添加劑呈現(xiàn)陽性的情況，可對相關(guān)樣品進行處理，或者在具有CMA資質(zhì)的實驗室進行復(fù)檢。
快檢優(yōu)勢：一、檢測技術(shù)運用方便，成本較低，檢測范圍覆蓋率高。二、可作為初篩手段，第一時間反映出產(chǎn)品的問題，然后再進行進一步的檢測，某種程度上節(jié)省人力物力。三、快檢技術(shù)反應(yīng)迅速，對公共場所發(fā)生的突發(fā)事件有著較強的應(yīng)急處理能力，能最大程度上控制大范圍食品安全事故的發(fā)生。
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