畜禽肉行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】非洲豬瘟撲向全球
[要聞回顧]-近期，據(jù)越南媒體9月3日?qǐng)?bào)道，越南全部63個(gè)省市均已發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情。而受到非洲豬瘟疫情及“豬周期”等因素的共同影響，近來國內(nèi)豬肉價(jià)格出現(xiàn)了明顯上漲。其實(shí)，如果把視野在空間與時(shí)間維度上加大、拉長，在“豬肉貴了”的現(xiàn)象背后，是一場超級(jí)動(dòng)物瘟疫給豬與人共同帶來的大考驗(yàn)。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/09/532897.html）
【熱點(diǎn)聚焦】山東全省防控非洲豬瘟穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)電視電話會(huì)議召開
[要聞回顧]-近期，9月4日上午，山東省政府召開全省防控非洲豬瘟穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)電視電話會(huì)議。會(huì)議傳達(dá)了省委書記、省人大常委會(huì)主任劉家義，省委副書記、省長龔正批示、講話精神，副省長于國安出席會(huì)議并講話。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/09/532785.html）
【熱點(diǎn)聚焦】全國首本生豬復(fù)養(yǎng)“攻略”
[要聞回顧]-近期，“什么條件下可復(fù)產(chǎn)？”“各個(gè)環(huán)節(jié)要注意什么？”“如何準(zhǔn)備生豬復(fù)產(chǎn)物料？”……9月6日下午，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召開的恢復(fù)生豬生產(chǎn)技術(shù)指南推介會(huì)上，由四川省穩(wěn)定生豬生產(chǎn)專家指導(dǎo)組編寫的《非洲豬瘟感染后生豬復(fù)養(yǎng)技術(shù)手冊》正式編發(fā)。這是全國首本簡單實(shí)用操作性比較強(qiáng)的生豬復(fù)養(yǎng)技術(shù)手冊。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、省穩(wěn)定生豬生產(chǎn)專家指導(dǎo)組組長陳代文介紹，《技術(shù)手冊》包括養(yǎng)殖場（戶）恢復(fù)生產(chǎn)的必備條件、場內(nèi)非洲豬瘟病毒的消除、生物安全設(shè)施的改造升級(jí)和復(fù)養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)4個(gè)部分，供省內(nèi)大、中、小型養(yǎng)殖場以及散養(yǎng)農(nóng)戶等4類生產(chǎn)經(jīng)營主體作參考?！都夹g(shù)手冊》將發(fā)布在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官網(wǎng)，供免費(fèi)查閱和下載。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/09/533072.html）
【知識(shí)點(diǎn)】
非洲豬瘟（英文名稱：African Swine fever，簡稱：ASF）是由非洲豬瘟病毒（英文名稱：African Swine fever virus，簡稱：ASFV）感染家豬和各種野豬（如非洲野豬、歐洲野豬等）引起一種急性、出血性、烈性傳染病。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）將其列為法定報(bào)告動(dòng)物疫病，該病也是我國重點(diǎn)防范的一類動(dòng)物疫情。其特征是發(fā)病過程短，最急性和急性感染死亡率高達(dá)100%，臨床表現(xiàn)為發(fā)熱（達(dá)40～42℃），心跳加快，呼吸困難，部分咳嗽，眼、鼻有漿液性或粘液性膿性分泌物，皮膚發(fā)紺，淋巴結(jié)、腎、胃腸粘膜明顯出血，非洲豬瘟臨床癥狀與豬瘟癥狀相似，只能依靠實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測確診。
【CTI小貼士】共同對(duì)抗“非洲豬瘟”
1、嚴(yán)格控制人員、車輛和易感動(dòng)物進(jìn)入養(yǎng)殖場；進(jìn)出養(yǎng)殖場及其生產(chǎn)區(qū)的人員、車輛、物品要嚴(yán)格落實(shí)消毒等措施。
2、盡可能封閉飼養(yǎng)生豬，采取隔離防護(hù)措施，盡量避免與野豬、鈍緣軟蜱接觸。
3、嚴(yán)禁使用泔水或餐余垃圾飼喂生豬。
4、積極配合當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)開展疫病監(jiān)測排查，特別是發(fā)生豬瘟疫苗免疫失敗、不明原因死亡等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門。
5、加強(qiáng)非洲豬瘟的防控知識(shí)，科學(xué)養(yǎng)殖生豬，遠(yuǎn)離非洲豬瘟。
熟肉制品行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】鹵品中違規(guī)添加中藥當(dāng)歸 沃爾瑪及廠家被判十倍賠償
[要聞回顧]-近期，當(dāng)歸作為中藥可以作為保健品進(jìn)入原料配方，但被明確規(guī)定不能添加到食品中。江蘇省消費(fèi)者徐先生在廈門旅游期間，從沃爾瑪（廈門）商業(yè)零售有限公司（以下簡稱沃爾瑪公司）購買到含有當(dāng)歸成份的鹵鴨等預(yù)包裝鹵品。近日，福建省廈門市中級(jí)人民法院終審判決，沃爾瑪和鹵品生產(chǎn)商廈門市榮輝工貿(mào)有限公司（以下簡稱榮輝公司）退還消費(fèi)者購物款1849.8元，并十倍賠償消費(fèi)者18498元。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/09/532662.html）
【熱點(diǎn)聚焦】廣東曝光11批次不合格食品，涉及獸藥、微生物、食品添加劑、重金屬等問題
[要聞回顧]-近期，9月6日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第29期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、蔬菜制品、蜂產(chǎn)品等8類食品941批次樣品，不合格樣品11批次，其中1批風(fēng)味腸（腌臘肉制品）中胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/09/533137.html）
【熱點(diǎn)聚焦】黑龍江中秋國慶食品專項(xiàng)抽檢，2批次不合格食品上黑榜
[要聞回顧]-近期，9月6日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布中秋國慶節(jié)日食品安全專項(xiàng)抽檢通告，專項(xiàng)抽檢涉及食用油（油脂及其制品）、肉制品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品6大類食品，共抽樣290批次。其中：糕點(diǎn)（月餅）抽檢樣品60批次，經(jīng)檢驗(yàn)判定全部合格。此外，食用油（油脂及其制品）、飲料和酒類3個(gè)類別食品，也未檢出不合格樣品；不合格樣品2批次，其中1批次紅腸（熏煮香腸）中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/09/533004.html）
【知識(shí)點(diǎn)】
1、“藥食同源”指的是：許多食物即藥物，它們之間并無絕對(duì)的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時(shí)起源的?！痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。
2、胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，肉制品中不得使用胭脂紅。胭脂紅是一種利用有機(jī)物人工化學(xué)合成的著色劑，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮明、不易褪色、穩(wěn)定性好、易溶解、易著色、成本低等特點(diǎn)。胭脂紅在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用對(duì)人體是安全的。
3、菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件所致，或者與包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
【CTI小貼士】掌握法律法規(guī)“風(fēng)向標(biāo)”，加強(qiáng)企業(yè)體系建設(shè)
1、解讀及掌握法律法規(guī)相關(guān)要求：j《食品安全法》第七十五條規(guī)定，列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。k原衛(wèi)生部在《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)）當(dāng)中，將當(dāng)歸收錄于《可用于保健食品的物品名單》，并未納入《既是食品又是藥品的物品名單》。
2、掌握藥食同源名錄：《既是食品又是藥品的物品名單》
3、規(guī)范添加劑的使用：根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的使用原則、允許使用品種、使用范圍及最大使用量等要求規(guī)范添加劑的用量。
4、加強(qiáng)企業(yè)體系建設(shè)：j加強(qiáng)供應(yīng)商的管理，使用檢驗(yàn)合格的原輔料進(jìn)行加工；k嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，避免造成污染；l包裝容器清洗消毒要到位、產(chǎn)品包裝要密封、儲(chǔ)運(yùn)條件要保持清潔無污染。
茶葉及相關(guān)制品行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】茶葉農(nóng)藥殘留，有了現(xiàn)場快速檢測新方法
[要聞回顧]-近期，記者近日從華中農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，該校茶學(xué)系倪德江教授課題組與中國計(jì)量大學(xué)團(tuán)隊(duì)合作，提出一種對(duì)茶葉中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速有效檢測的新方法。該方法有望在田間實(shí)現(xiàn)茶園部分農(nóng)殘指標(biāo)快速現(xiàn)場定量檢測，幫助生產(chǎn)管理部門提高茶葉生產(chǎn)的食品安全控制水平，減少消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究成果于近日在國際重要期刊《危險(xiǎn)性材料雜志》上發(fā)表。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/09/533114.html）
【熱點(diǎn)聚焦】注意！深圳組織生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽檢，這4批次樣品檢出不合格
[要聞回顧]-近期，深圳市市場監(jiān)督管理局通報(bào)，該局于2019年6-7月組織對(duì)本市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)工作，共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品246批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體146家次，共檢測食品指標(biāo)2440項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品4批次，涉及不合格食品包括1批次茶葉及相關(guān)制品，該樣品檢出三氯殺螨醇超標(biāo)。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/09/533081.html）
【知識(shí)點(diǎn)】
三氯殺螨醇是一種有機(jī)氯殺螨劑?？煞乐蚊藁?、果樹、蔬菜等農(nóng)作物上的螨類，因其對(duì)成螨、幼若螨和卵的良好的殺除效果，也被應(yīng)用于茶葉種植?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，茶葉中的三氯殺螨醇應(yīng)≤0.2mg/kg。三氯殺螨醇不易降解，容易殘留蓄積，使用三氯殺螨醇超標(biāo)的茶葉，會(huì)對(duì)肝和腎功能產(chǎn)生一定的影響。
【CTI小貼士】施藥、采摘、驗(yàn)收要講究；喝茶也要有講究
1、施藥：使用低毒、低殘留、高效的農(nóng)藥；降低農(nóng)藥使用的頻次、降低農(nóng)藥使用的濃度。
2、采摘：過安全期后再采摘鮮茶葉。
3、驗(yàn)收：生產(chǎn)企業(yè)在收購鮮茶葉時(shí)，應(yīng)選用檢驗(yàn)合格的原料再進(jìn)行加工，不但可以降低成本，而且可以有效的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
4、喝茶：不要一杯茶泡到晚；只喝茶水，不嚼茶葉；洗茶很重要，要想去除茶葉中農(nóng)藥殘留，可以洗茶，用熱水淋洗茶葉，不但可以洗去茶中的雜質(zhì)、塵垢，也可洗去茶葉中易溶于的農(nóng)藥殘留。但是脂溶性的農(nóng)藥，不溶于水，不容易洗掉。
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