酒類(lèi)行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格的通告
[要聞回顧]-近期，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)督抽檢（以下簡(jiǎn)稱(chēng)抽檢）酒類(lèi)、保健食品、方便食品、乳制品、冷凍飲品、茶葉及相關(guān)制品、肉制品等7類(lèi)食品共249批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品241批次，不合格樣品8批次。其中酒類(lèi)樣品檢出5批次不合格，不合格項(xiàng)目包括酒精度、甜蜜素。
（信息來(lái)源： http://snamr.snaic.gov.cn/info/1309/2849.htm）
【熱點(diǎn)聚焦】深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)
[要聞回顧]- 近期，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作，共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品2590批次，不合格樣品13批次。其中1批次酒類(lèi)樣品酒精度不合格。
（信息來(lái)源： http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/ztlm/spaq/spaqjg/201907/t20190730_18097599.htm）
【知識(shí)點(diǎn)】
1、酒精度又叫酒度，是白酒的一項(xiàng)理化指標(biāo)，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒中酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒類(lèi)的品質(zhì)及口感，酒精度不合格的原因可能是由于生產(chǎn)企業(yè)工藝不達(dá)標(biāo)或者以次充好導(dǎo)致。產(chǎn)品實(shí)際酒精度與明示指標(biāo)不符也可能對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成欺騙行為。
2、甜蜜素是一種常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的30至40倍。白酒中檢出甜蜜素可能是為讓白酒的口感更好，會(huì)在酒中超范圍使用甜蜜素。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
【CTI小貼士】健康飲酒，切忌貪杯
（一）適量飲酒?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》中建議：成年男性飲酒的酒精量不超過(guò)25克/天，相當(dāng)于38度的白酒約75毫升，或52度的白酒約50毫升；女性不超過(guò)15克/天，相當(dāng)于38度的白酒約50毫升，或52度的白酒約37毫升。
（二）不空腹飲酒，食飲結(jié)合?？崭箷r(shí)酒精吸收較快，容易醉酒。飲酒時(shí)多進(jìn)食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精濃度，減少對(duì)身體損害。
（三）不與其他酒混合飲用，由于各種酒的成分構(gòu)成有差異，混飲后容易引起上頭、醉酒和不舒服感。
（四）對(duì)于特殊人群，如孕婦、酒精過(guò)敏人群、病患人群、未成年人等，應(yīng)避免飲酒；對(duì)于特殊職業(yè)者，如司機(jī)等在駕駛前和駕駛中，均不應(yīng)飲酒。
食用農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于806批次食品安全抽檢情況的通告
[要聞回顧]-近期，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等24類(lèi)食品806批次樣品。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品798批次，不合格樣品8批次。其中2批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉不合格。
（信息來(lái)源：http://scjgj.cq.gov.cn/c/2019-08-05/490685.shtml ）
【熱點(diǎn)聚焦】河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品、食用農(nóng)產(chǎn)品不合格情況的通告
[要聞回顧]-近期，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織餐飲食品，炒貨及堅(jiān)果制品，淀粉及淀粉制品等17類(lèi)265批次樣品，抽樣檢驗(yàn)合格樣品260批次，不合格樣品5批次。 其中1批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉不合格。
（信息來(lái)源： http://scjg.hebei.gov.cn/info/26142 ）
【知識(shí)點(diǎn)】
4- 氯苯氧乙酸鈉，又稱(chēng)防落素，是一種內(nèi)吸、廣譜、高效、多功能植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類(lèi)生根等，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。 4- 氯苯氧乙酸可以促進(jìn)豆芽下胚抽粗大，減少根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂4- 氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結(jié)晶，略有酚味，易溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，長(zhǎng)期存放不變質(zhì)，對(duì)人體有積累毒性。根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用 6- 芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015 年第 11 號(hào)），豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中禁止使用 4- 氯苯氧乙酸鈉。
【CTI小貼士】如何挑選豆芽？
（一）看芽根。自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化學(xué)試劑浸泡過(guò)的豆芽菜，根短、少根或無(wú)根。
（二）看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化學(xué)試劑浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。
（三）看水分。折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的可能是用化學(xué)試劑浸泡過(guò)的豆芽。
（四）聞氣味。豆芽應(yīng)該有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，則可能是種植過(guò)程中加入了化學(xué)藥劑。
（五）看顏色。自然培育的豆芽顏色自然潔白、有光澤；而用化學(xué)試劑浸泡的豆芽，顏色會(huì)過(guò)白、灰白、且光澤度差。
餐飲食品行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】關(guān)于池州市食源性疾病事件進(jìn)展情況的通報(bào)
[要聞回顧]- 7月28日11時(shí)許，池州多位市民在當(dāng)?shù)亍皟?yōu)美滋”蛋糕店購(gòu)買(mǎi)并食用蛋糕后出現(xiàn)不適癥狀，多人到醫(yī)院就診或住院治療。據(jù)池州市食安辦8月2日通報(bào)，7月29日15時(shí)至7月31日20時(shí)，池州全市增加58例病人就診。7月31日20時(shí)至今，該市未再出現(xiàn)新增病例。目前，仍有32人住院治療，病人病情穩(wěn)定。經(jīng)醫(yī)療、疾控等相關(guān)部門(mén)檢測(cè)，此次聚集性食源性疾病事件致病主要原因?yàn)樯抽T(mén)氏菌污染優(yōu)美滋蛋糕“香蕉奶露”產(chǎn)品，引起進(jìn)食者出現(xiàn)急性胃腸炎。池州市食安辦表示，在責(zé)令涉事企業(yè)全面停產(chǎn)停業(yè)的基礎(chǔ)上，該辦再次約談了涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人，責(zé)成該企業(yè)配合醫(yī)療部門(mén)積極救治患者，并對(duì)患者進(jìn)行走訪安撫。對(duì)涉事企業(yè)的違法行為，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)正在依法嚴(yán)厲查處之中。此外，池州市食安辦還及時(shí)發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)預(yù)警，對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)厲查處。
（信息來(lái)源： http://scjgj.chizhou.gov.cn/content/detail/5d43dc27168c750009000006.html）
【知識(shí)點(diǎn)】
沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌，且在自然界中廣泛存在，普遍存在于動(dòng)物性食品中。據(jù)統(tǒng)計(jì)在世界各國(guó)的細(xì)菌性食物中毒中，沙門(mén)氏菌引起的食物中毒常列榜首。而在我國(guó)，有70%-80%是由沙門(mén)氏菌引起。夏季是食品安全事故的高發(fā)期，食源性疾病也進(jìn)入高發(fā)期。食用沙門(mén)氏菌超標(biāo)的食物導(dǎo)致的疾病輕則上吐下瀉腸胃炎，重則敗血癥、傷寒，抵抗力低下的人群，老年、嬰幼兒尤其容易導(dǎo)致沙門(mén)氏菌中毒。
【CTI小貼士】夏季食品安全消費(fèi)提示
（一）尋找笑臉選餐館。消費(fèi)者選擇餐館時(shí)，建議優(yōu)先選擇食品安全量化等級(jí)較高的餐館就餐，選擇公示為“笑臉”的單位或A級(jí)、B級(jí)餐飲單位就餐。盡量避免在路邊食品攤點(diǎn)就餐。
（二）不食用感官性狀異常、腐敗變質(zhì)及過(guò)期的食品；不食用來(lái)歷不明的食品；不食用未燒熟煮透的烹飪食品。慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品；慎重選擇燒烤食品；慎重選擇所謂“新奇”、“野味”等不常食用食品及易過(guò)敏食品。
（三）養(yǎng)成飲食好習(xí)慣。用餐前請(qǐng)洗手，注意餐飲具衛(wèi)生，注意生熟分開(kāi)，避免交叉污染。飲食注意葷素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。生食的蔬菜和水果在食用前充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。
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