食用農(nóng)產(chǎn)品
【熱點聚焦】市場監(jiān)管總局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告
近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品共8批次樣品不合格，其中，云南省昆明家樂福超市有限公司白云分店銷售的ST菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江西步步高商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司鄱陽購物廣場銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險。
（信息來源： http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/201907/t20190715_303465.html）
【熱點聚焦】河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告
近期，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品等22大類食品281批次樣品。其中合格樣品273批次，不合格樣品8批次。許昌興德隆商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.62mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。商丘市睢陽區(qū)十全十美超市銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為3.17mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。
（信息來源： http://www.hda.gov.cn/sitegroup/scjd/html/8a80948165cd561f01675522e31a7ef0/88f75d0e61fb48eeb2defdcc2285fa88.html ）
【知識點】
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。
腐霉利屬于低毒性殺菌劑, 兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。
少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
【CTI小貼士】蔬菜農(nóng)殘怎么破
（一）對于葉菜如菠菜、小白菜、油菜等，或花類菜如韭菜花、黃花菜等，要用流動的清水多次認(rèn)真地清洗。
（二）對那些可以去皮的瓜果蔬菜，盡量削去皮后再用清水洗凈，這樣基本可以清除殘留在蔬菜表皮的農(nóng)藥，或?qū)⑹卟讼确旁谒薪菀欢螘r間，再用清水沖洗干凈。
（三）菜花、豆角、芹菜等，可在下鍋炒之前先用開水燙一下，可清除殘毒90%以上。
餐飲服務(wù)行業(yè)
【熱點聚焦】《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》社會征求意見反饋
《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》（以下簡稱《指南》）于2019年5月24日至6月14日向社會各界廣泛征求意見，在征集期間共收到意見建議65條，主要涵蓋結(jié)構(gòu)、相關(guān)概念名稱、適用范圍、處罰依據(jù)、餐飲食品安全檢查具體項目、其他等6個方面。結(jié)構(gòu)方面擬采納該部分意見，檢查具體項目方面后續(xù)將召開專門的專家研討會進(jìn)行逐條分析研討，并進(jìn)行相應(yīng)修改。
（信息來源： http://www.samr.gov.cn/hd/zjjg/201907/t20190708_303273.html ）
【熱點聚焦】關(guān)于發(fā)布《集體用餐食堂食材配送規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的公告
根據(jù)《中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》（試行），《中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作程序》（試行）規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)發(fā)布《集體用餐食堂食材配送規(guī)范》（編號為T/FDSA 001—2019），2019-8-16開始實施，現(xiàn)予以公告。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了集體用餐食堂食材配送過程中食材采購、 加工、 包裝、 貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、 設(shè)施、 人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于集體用餐食堂的食材配送。
（信息來源： http://www.ttbz.org.cn/Home/Show/8398 ）
【知識點】
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》2018年7月由國家市場監(jiān)管總局發(fā)布，于2018年10月1日實施。內(nèi)容涉及餐飲服務(wù)場所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和基本規(guī)范。
【CTI小貼士】餐飲服務(wù)操作規(guī)范，你做對了嗎？
1、2018年7月20日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的公告》，對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行修訂，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營行為。
2、2019年2月1日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《2019年食品安全監(jiān)督抽檢計劃》，明確要求加大對餐飲企業(yè)食品原材料的抽檢，重點跟蹤抽檢不合格企業(yè)、品種和項目，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。
3、2019年3月11日，教育部、國家市場監(jiān)管總局與國家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康。
國家市場監(jiān)管總局重視對我國餐飲的監(jiān)管，采取一系列措施，規(guī)范我國餐飲經(jīng)營行為。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)該加強(qiáng)自身食品安全管理力度，誠信守法經(jīng)營，使老百姓能夠吃得安心、吃得舒心。
保健食品行業(yè)
【熱點聚焦】《市場監(jiān)管總局關(guān)于征求調(diào)整保健食品保健功能意見的公告》意見反饋
自2019年3月28日國家市場總局調(diào)整保健功能征求意見公告發(fā)出至2019年5月6日截止，共收到郵件341封，去掉垃圾、無關(guān)以及內(nèi)容重復(fù)的郵件后，有效意見共251份。其中，231份意見對附件1~3中的一個或多個功能提出了意見。整體上看，對附件1、附件2反饋意見不是很多，且大部分反饋意見也是同意調(diào)整或者是同意取消相關(guān)功能，少數(shù)意見提出了調(diào)整意見及說明。反饋意見主要集中在附件3：有待進(jìn)一步論證的6項保健功能，希望保留上述保健功能。目前正在組織醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、食品、營養(yǎng)等領(lǐng)域?qū)＜覍λ鸭降囊庖娺M(jìn)行研究論證。
（信息來源： http://www.samr.gov.cn/hd/zjdc/201906/t20190622_302676.html ）
【熱點聚焦】江西開展食品、保健食品生產(chǎn)企業(yè)“雙隨機(jī)”檢查
為鞏固整治“保健”市場亂象百日行動成果，查找和掌握食品、保健食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的問題，督促落實企業(yè)主體責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任，近日，江西省市場監(jiān)管局成立兩個聯(lián)合檢查組，前往宜春樟樹開展食品、保健食品生產(chǎn)企業(yè)“雙隨機(jī)”檢查。隨機(jī)抽查了樟樹市9家食品保健食品生產(chǎn)企業(yè)。通過看現(xiàn)場、審標(biāo)簽、查資料、驗數(shù)據(jù)、問情況等形式，重點檢查食品保健食品生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)簽和說明書是否符合法律法規(guī)規(guī)定；普通食品有無冒充嬰幼兒食品，有無聲稱功效，有無非法添加等；生產(chǎn)現(xiàn)場是否保持許可條件，生產(chǎn)、檢驗、銷售記錄是否真實完整等，并對7批次食品進(jìn)行了抽檢。
（信息來源： http://news.foodmate.net/2019/07/525940.html ）
【CTI小貼士】如何挑選保健食品？
（一）檢查保健食品包裝上是否有保健食品標(biāo)志及保健食品批準(zhǔn)文號。
（二）檢查保健食品包裝上是否注明生產(chǎn)企業(yè)名稱及其生產(chǎn)許可證號，生產(chǎn)許可證號可到企業(yè)所在地省級主管部門網(wǎng)站查詢確認(rèn)其合法性。
（三）食用保健食品要依據(jù)其功能有針對性地選擇，切忌盲目使用。食用保健食品應(yīng)按標(biāo)簽說明書的要求食用。
（四）保健食品不能代替藥品，不能將保健食品作為靈丹妙藥。不能食用超過所標(biāo)示有效期和變質(zhì)的保健食品。
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