中國(guó)人飲茶已有幾千年的歷史。對(duì)于茶葉，人們有著一貫的識(shí)別方式，或感官判斷，或借助產(chǎn)地認(rèn)證。然而，在食品行業(yè)冒充原產(chǎn)地及摻假行為層出不窮的今天，這種依據(jù)主觀判斷和認(rèn)證文件的方式已不足以驗(yàn)證茶葉的真實(shí)性。人們需要一種更科學(xué)的鑒識(shí)方法。2015年，華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司與臺(tái)灣古武南家族合作，首次將穩(wěn)定同位素原產(chǎn)地檢測(cè)系統(tǒng)應(yīng)用于茶葉領(lǐng)域，建立起第一個(gè)臺(tái)灣新竹北埔與峨眉的東方美人茶原產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)。臺(tái)灣北埔寶記東方美人茶，也成為中國(guó)首個(gè)經(jīng)穩(wěn)定同位素原產(chǎn)地檢測(cè)認(rèn)證的茶。
東方美人茶學(xué)名“白毫烏龍＂，當(dāng)?shù)赝撩?ldquo;膨風(fēng)茶”，臺(tái)灣北埔、峨眉鄉(xiāng)客家莊的特產(chǎn)，蘊(yùn)涵自然而淡雅的花香、果香、蜜香，生長(zhǎng)于低海拔丘陵，使用傳統(tǒng)的耕種方式，由30年至70年樹(shù)齡的“青心大冇茶”所生。青心大冇茶源自于福建，在臺(tái)灣培育有成。一百多年前古氏家族先民自惠州陸豐渡海來(lái)臺(tái)，結(jié)合臺(tái)灣北埔、峨眉一帶的風(fēng)土，以及當(dāng)?shù)氐?ldquo;小葉綠蟬”的吮啄“著涎”發(fā)酵后，產(chǎn)生特有的花香、果香、蜜香，令人一嘗難忘，回味無(wú)窮。
上世紀(jì)70年代以前，東方美人茶盛行一時(shí)，但后來(lái)隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展工業(yè)化與都市化，這項(xiàng)在地特產(chǎn)與傳統(tǒng)制茶工藝逐漸式微。2000年后，北埔有識(shí)之士意識(shí)到其中危機(jī)，決定共同振興原鄉(xiāng)的人文物產(chǎn)。古氏家族恢復(fù)了祖?zhèn)鞯?ldquo;寶記”茶行，推廣傳統(tǒng)制茶工藝與茶藝。近年來(lái)真正原鄉(xiāng)所產(chǎn)的“東方美人茶“已十分稀少、珍貴，坊間所販賣的大多為非原產(chǎn)地、傳統(tǒng)種茶、制茶工藝的仿冒品，甚至是添加人工香精偽品。
為重振東方美人茶的原香與原鄉(xiāng)、保護(hù)傳統(tǒng)茶文化與生活價(jià)值，2015年春天，臺(tái)灣古氏家族委托華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司同位素和生物工程實(shí)驗(yàn)室對(duì)東方美人茶開(kāi)展穩(wěn)定同位素原產(chǎn)地檢測(cè)認(rèn)證，并提供十方禪林、番婆坑、赤柯坪、中盛村等四處6個(gè)茶園的茶葉作為第一批“春時(shí)美人茶”的試范區(qū)。
5月中旬，華測(cè)檢測(cè)完成東方美人的采樣及檢測(cè)，數(shù)據(jù)經(jīng)穩(wěn)定同位素原產(chǎn)地檢測(cè)技術(shù)分析，得出碳、氮、氫、氧等4種穩(wěn)定同位素的分布圖譜，也即該批茶葉的“身份證”。
藍(lán)色楕圓形區(qū)域內(nèi)的，是寶記“2015春時(shí)美人茶“的穩(wěn)定同位素分析數(shù)據(jù)點(diǎn)，即為符合北埔、峨眉產(chǎn)地的傳統(tǒng)耕作制造的東方美人茶（不使用農(nóng)藥、化肥），并經(jīng)華測(cè)檢測(cè)確定不含355種農(nóng)藥殘余。在楕圓圈外的，即是在附近茶園所生產(chǎn)的茶葉對(duì)照樣品。
穩(wěn)定同位素原產(chǎn)地檢測(cè)技術(shù)是從原子等級(jí)的超精密分析，從原子分子間的差異，鑒別產(chǎn)地與生產(chǎn)方式（有機(jī)、非有機(jī)），唯有真正符合“純”與“真”的產(chǎn)品，才能通過(guò)這項(xiàng)最高規(guī)格的食品鑒識(shí)技術(shù)。華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司將穩(wěn)定同位素原產(chǎn)地檢測(cè)系統(tǒng)應(yīng)用于東方美人茶，這對(duì)市場(chǎng)“真茶/好茶”驅(qū)逐“假茶/劣茶”，保護(hù)傳統(tǒng)茶文化與生活價(jià)值意義重大。
關(guān)于穩(wěn)定同位素
穩(wěn)定同位素是指沒(méi)有放射性和輻射效應(yīng)的同一元素的同位素原子。每一種化合物自身的穩(wěn)定同位素比值都受到遺傳特性、生理特點(diǎn)、生長(zhǎng)環(huán)境及攝取養(yǎng)份的影響。不同種類、不同地點(diǎn)、不同生長(zhǎng)環(huán)境的物質(zhì)其穩(wěn)定同位素比值都各有特征，被稱為“同位素信號(hào)“或是”大自然留下的指紋”。在穩(wěn)定同位素的檢測(cè)過(guò)程中，將檢測(cè)樣本與認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)樣本的穩(wěn)定同位素比值做對(duì)比分析，就可以清楚地判定其真實(shí)性。
關(guān)于華測(cè)檢測(cè)穩(wěn)定同位素和生物工程實(shí)驗(yàn)室
2014年4月，CTI華測(cè)檢測(cè)與英國(guó)食品鑒識(shí)公司（Food Forensics）簽定戰(zhàn)略合作伙伴計(jì)劃，共同推動(dòng)“全球食品鑒識(shí)伙伴聯(lián)盟 (Global Food Forensics Partnership Alliance, GFFPA)”。Food Forensics協(xié)助CTI建立穩(wěn)定同位素和生物工程實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室旨在食品和飲料領(lǐng)域?yàn)榭蛻籼峁┬碌臏y(cè)試解決方案，以穩(wěn)定同位素分析的結(jié)果來(lái)判定食品的原產(chǎn)地（溯源性）及摻假行為。雙方根據(jù)運(yùn)營(yíng)的范圍有序建立、共享各種食品同位素圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)，為客戶提供全球范圍食品最可靠、最便捷的真實(shí)性及摻假鑒定服務(wù)。
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