華測(cè)原創(chuàng)
A2型β-酪蛋白的簡(jiǎn)介及檢測(cè)方法
A2型β-酪蛋白簡(jiǎn)介
牛奶中蛋白質(zhì)主要分為乳清蛋白和酪蛋白，其中酪蛋白約占牛奶蛋白含量的80%，而酪蛋白又分為α-酪蛋白和β-酪蛋白，β-酪蛋白還能繼續(xù)再細(xì)分為A1、A2、A3、B、C等13中類型，其中A1和A2型β-酪蛋白最為常見(jiàn)。
早期的奶牛所產(chǎn)的牛奶均為A2型β-酪蛋白，后期因奶牛發(fā)生了基因突變，出現(xiàn)了A1型β-酪蛋白的變體，所產(chǎn)的奶也不再只有A2型，還出現(xiàn)了A1型或A1與A2型兼顧。隨著時(shí)間的發(fā)展和奶牛的雜交，A1型β-酪蛋白逐漸占據(jù)主流，純凈A2型β-酪蛋白的奶源也愈加珍貴。
A2型與A1型的區(qū)別
A1和A2型β-酪蛋白的主要區(qū)別在于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)鏈的第67位氨基酸不同，從而在人體內(nèi)被消化的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生不同的肽段，其中A1酪蛋白會(huì)產(chǎn)生由7個(gè)氨基酸形成的肽段（BCM-7），而A2 酪蛋白產(chǎn)生的是9個(gè)氨基酸形成的肽段（BCM-9）。有一些研究發(fā)現(xiàn)：僅含A2型β-酪蛋白的牛奶可能會(huì)減輕牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀，同時(shí)還可能會(huì)改善認(rèn)知表現(xiàn)，但具體的功效都還需要科研和時(shí)間的進(jìn)一步驗(yàn)證。目前市場(chǎng)上也逐漸掀起了A2型β-酪蛋白的熱潮，很多乳品企業(yè)也紛紛推出了含有A2型β-酪蛋白的產(chǎn)品。
CTI華測(cè)檢測(cè)能力
關(guān)于乳品中A2型β-酪蛋白的檢測(cè)，目前暫無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。為了解決其檢測(cè)問(wèn)題，CTI健康與營(yíng)養(yǎng)研究中心總結(jié)國(guó)內(nèi)外研究經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際情況，研發(fā)了實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部非標(biāo)檢測(cè)方法。目前CTI健康與營(yíng)養(yǎng)研究中心已為多家企業(yè)解決了A2型β-酪蛋白的檢測(cè)問(wèn)題，如貴企也有相關(guān)檢測(cè)需求，您可以咨詢?nèi)A測(cè)當(dāng)?shù)劁N售人員或直接致電小C。
權(quán)威發(fā)布
1，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布監(jiān)督抽檢不合格情況
近期，針對(duì)乳制品、特膳食品和冷凍飲品三大食品類別，全國(guó)各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)抽檢共發(fā)現(xiàn)8批次樣品不合格，其中包括1批次乳制品和7批次冷凍飲品，詳細(xì)不合格產(chǎn)品信息如下表所示：
2，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處開(kāi)展乳制品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查工作
時(shí)間：2020.11.19 來(lái)源：乳業(yè)新聞
內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處于2020年11月1—8日，抽調(diào)9名高級(jí)職業(yè)化檢查員，組成2個(gè)檢查組，通過(guò)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”方式對(duì)呼倫貝爾市、烏蘭察布市、赤峰市、通遼市的8家規(guī)模以上乳制品、肉制品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展體系檢查工作。檢查中發(fā)現(xiàn)，8家受檢查生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)條件保持不好、進(jìn)貨查驗(yàn)不到位、生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴(yán)格、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)不及時(shí)，以及部分制度文件欠缺、部分崗位人員制度執(zhí)行不嚴(yán)格等問(wèn)題，共計(jì)78條。
信息來(lái)源：http://www.dairy123.com/bencandy.php?fid=34&id=5956
3，重磅！國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布嬰幼兒配方食品中消毒劑殘留檢測(cè)等6項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法
時(shí)間：2020.11.22 來(lái)源：食品資訊中心
11月20日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《涼拌菜中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的測(cè)定》等6項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的公告。其中，嬰幼兒配方食品中消毒劑殘留檢測(cè)方法規(guī)定了嬰幼兒配方食品中C12-苯扎氯銨、C14-苯扎氯銨、C16-苯扎氯銨、苯扎溴銨、二癸基二甲基氯化銨、四丁基硫酸氫銨6種消毒劑殘留的液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定方法。適用于嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒谷物輔助食品及嬰幼兒果泥中上述6種消毒劑殘留量的檢測(cè)。
信息來(lái)源：http://info.foodmate.net/reading/show-14567.html
熱點(diǎn)聚焦
1，中國(guó)農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)創(chuàng)建深入推進(jìn) 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)再邁新步伐
時(shí)間：2020.11.11 來(lái)源：乳業(yè)資訊網(wǎng)
2020年11月2-4日，2020中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會(huì)在甘肅省金昌市召開(kāi)。會(huì)上為從聯(lián)盟成員單位的200余家農(nóng)墾牧場(chǎng)中通過(guò)自評(píng)申報(bào)、專家評(píng)審的33家牧場(chǎng)授予了“中國(guó)農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)”稱號(hào)，發(fā)布了農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)創(chuàng)建團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟標(biāo)桿牧場(chǎng)通用要求 奶?！?。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局局長(zhǎng)鄧慶海出席大會(huì)，并為“中國(guó)農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)”授牌。
信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/CWdyJqnCtdsqTkkL28v2OQ
2，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示：這5家乳企，將成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)
時(shí)間：2020.11.14 來(lái)源：奶牛微刊
11月12日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公示，經(jīng)有關(guān)?。▍^(qū)、市）遴選推薦、專家評(píng)審和全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)席會(huì)議審定，擬遞補(bǔ)128家企業(yè)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。其中，黑龍江貝因美乳業(yè)有限公司、上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司、安徽達(dá)諾乳業(yè)股份有限公司、中地乳業(yè)集團(tuán)有限公司和新疆石河子花園乳業(yè)有限公司5家乳企入選。
信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/MXB-vgmBskzHDak2mWBYdg
3，【團(tuán)標(biāo)】《乳制品工業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任實(shí)施指南》立項(xiàng)
時(shí)間：2020.11.14 來(lái)源：國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心
根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》《中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》等要求，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)部經(jīng)審議通過(guò)了《乳制品工業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任實(shí)施指南》的立項(xiàng)，現(xiàn)予以公告。如有單位或個(gè)人對(duì)此團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目存有異議，可以在公告之日起15日內(nèi)將意見(jiàn)反饋至中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)部。
信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/e3uOZdyYbNFk7dsK9UHvbA
4，牧醫(yī)所主持制定的《巴氏殺菌乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等5項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)順利通過(guò)預(yù)評(píng)審
時(shí)間：2020.11.23 來(lái)源：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)
近日，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審會(huì)在牧醫(yī)所召開(kāi)。全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)專家組對(duì)牧醫(yī)所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)主持制定的《巴氏殺菌乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》等5項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了預(yù)評(píng)審。評(píng)審會(huì)上，標(biāo)準(zhǔn)起草組從國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程、標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)內(nèi)容、征求意見(jiàn)情況等方面對(duì)《生乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《巴氏殺菌乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT）乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《生牛乳質(zhì)量分級(jí)》《乳及乳制品中乳鐵蛋白的測(cè)定 高效液相色譜法》等5項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作進(jìn)行了匯報(bào)。
信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/hYIAGsUr0Y0aRYKvGXNsbw
預(yù)警信息
1，香港食安中心通報(bào)，德國(guó)喜寶1款奶粉不符合標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)規(guī)定
時(shí)間：2020.11.07 來(lái)源：乳業(yè)資訊網(wǎng)
11月4日，香港食安中心公布“預(yù)先包裝嬰兒配方產(chǎn)品樣本不符營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤規(guī)定”，這是德國(guó)喜寶第二次因?yàn)橥瑯訂?wèn)題被通報(bào)。這次檢出標(biāo)簽不符合的是德國(guó)喜寶有機(jī)雙益嬰兒奶粉(1號(hào))，規(guī)格為每罐800克。不符合檢測(cè)項(xiàng)目：L-肉堿。香港食安中心指出，喜寶有機(jī)雙益嬰兒奶粉(1號(hào))L-肉堿標(biāo)簽標(biāo)示值為26.1毫克/100克，但是實(shí)際檢測(cè)值為13毫克/100克。
信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/DcLoY376I3xGx8fXSaYxnA
2，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局重新對(duì)在嬰兒配方奶粉產(chǎn)品中添加2種以轉(zhuǎn)基因菌株為原料的低聚糖進(jìn)行安全評(píng)估
時(shí)間：2020.11.10 來(lái)源：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局于2020年10月5日發(fā)布在嬰兒配方奶粉產(chǎn)品中添加2種以轉(zhuǎn)基因菌株為原料的低聚糖的全新安全評(píng)估報(bào)告。這2種低聚糖分別是巖藻糖基乳糖和乳酸-N-新四糖，由Glycom公司研發(fā)，通過(guò)使用轉(zhuǎn)基因生物菌株進(jìn)行微生物發(fā)酵生產(chǎn)。此前，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局已對(duì)這2種低聚糖進(jìn)行安全評(píng)估并認(rèn)為不會(huì)產(chǎn)生安全問(wèn)題，但2020年2月7日召開(kāi)的澳大利亞和新西蘭食品法規(guī)部長(zhǎng)級(jí)論壇要求澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局對(duì)此申請(qǐng)進(jìn)行復(fù)審，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局在全面評(píng)估后仍維持原先結(jié)論，認(rèn)為該低聚糖不會(huì)對(duì)目標(biāo)人群產(chǎn)生安全問(wèn)題。
信息來(lái)源：http://www.moa.gov.cn/ztzl/zjyqwgz/ckzl/202011/t20201110_6356025.htm
3，印尼發(fā)布新條例-《嬰幼兒輔助食品良好生產(chǎn)規(guī)范指南規(guī)定》
時(shí)間：2020.11.11 來(lái)源：國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心
印尼食品藥品管理局消息顯示：印尼食品藥品管理局發(fā)布的新條例-《嬰幼兒輔食食品良好生產(chǎn)規(guī)范指南規(guī)定》（2020年第28號(hào)）于2020年10月14日正式生效。該條例里要求所有的嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須落實(shí)良好生產(chǎn)規(guī)范指南的要求，該條例適用于6個(gè)月到24個(gè)月的嬰幼兒輔助食品或者特殊營(yíng)養(yǎng)需求/特殊醫(yī)學(xué)用途加工食品的良好生產(chǎn)指導(dǎo)。
信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/TM1KiyhGXmdieF7y6qXn_A
4，印度擬修訂強(qiáng)化奶粉標(biāo)準(zhǔn)
時(shí)間：2020.11.17 來(lái)源：廈門技術(shù)性貿(mào)易措施信息網(wǎng)
2020年11月1日，印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布f. No. Stds/SP-18/A-1.12/N-1通報(bào)，發(fā)布2020年《食品安全標(biāo)準(zhǔn)（強(qiáng)化食品）》修訂草案，修訂了強(qiáng)化奶粉標(biāo)準(zhǔn)中碘含量要求和標(biāo)簽要求。意見(jiàn)反饋期為發(fā)布之日起60日內(nèi)。
信息來(lái)源：http://swj.xm.gov.cn/xmtbt-sps/show.asp?id=63179
乳品會(huì)議
1，2020中國(guó)特殊食品大會(huì)（第五屆）在長(zhǎng)沙順利召開(kāi)
時(shí)間：2020.11.02 來(lái)源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)
11月2日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)主辦的2020中國(guó)特殊食品大會(huì)（第五屆）在長(zhǎng)沙召開(kāi)。來(lái)自政府、產(chǎn)、學(xué)、研的各方代表匯聚一堂，共同直面當(dāng)下特殊食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與問(wèn)題，聚焦科技創(chuàng)新如何為提高健康水平提供不竭動(dòng)力，監(jiān)管政策如何為健康領(lǐng)域可持續(xù)發(fā)展提供保障，行業(yè)產(chǎn)業(yè)如何滿足人民群眾對(duì)美好生活的需要等問(wèn)題，共商中國(guó)特殊食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展之策與疫情之下應(yīng)當(dāng)展現(xiàn)出的特殊責(zé)任。中國(guó)特殊食品大會(huì)已成為中國(guó)特殊食品行業(yè)有廣泛影響的盛會(huì)。
信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/1ihTYJxGFK07VZkKIb-wNg
2，2020年中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會(huì)在金召開(kāi)
時(shí)間：2020.11.03 來(lái)源：奶業(yè)新聞
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