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“簽合同時說‘品控嚴格’，供貨后卻發(fā)現(xiàn)原料發(fā)霉”“定期檢查時‘一切正常’，日常生產(chǎn)卻偷工減料”……這些讓商超頭疼的供應(yīng)商表里不一問題，其實用飛行檢查就能破解。 　　為什么商超需要飛行檢查？ 　　供應(yīng)商的常規(guī)檢查（比如提前通知...

“賣1000元生鮮，損耗150元”——這是很多商超的真實寫照。生鮮損耗率高，不僅吃掉利潤，還可能因變質(zhì)商品引發(fā)客訴，影響口碑。CTI華測檢測在近20年的商超技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗中發(fā)現(xiàn)：大部分損耗不是不可控的，而是源于日常管理中的5個容易忽視的隱形漏洞。今天我們一次性聊透這些問題，再分享3個簡單易操作的降損小技巧，幫您省...

生鮮商品因易腐特性，對冷鏈物流的溫度控制要求極高。商超在與供應(yīng)商協(xié)同開展溫度全程追溯時，需聚焦至重難點。以下是具體重點與難點分析： 　　一、溫度數(shù)據(jù)究竟如何看？ 　　1.連續(xù)性 　　生鮮冷鏈需實現(xiàn)“產(chǎn)地/工廠→倉儲→運輸→門店→消費者”的全程溫度監(jiān)控，重點需確保： ...

在商超供應(yīng)鏈管理中，對食品供應(yīng)商的培訓(xùn)絕非只是講流程、發(fā)手冊。真正有效的培訓(xùn)需穿透操作，深體系和文化，幫助供應(yīng)商建立從被動合規(guī)到主動防的全局能力?；诮?jīng)驗，我們總結(jié)了6大核心培訓(xùn)模塊，覆蓋合規(guī)、技術(shù)、管理、風(fēng)險、文化、工具六大維度，助力商超打造高韌性的供應(yīng)鏈。 　　一、合規(guī) 　　供應(yīng)商合規(guī)問題的根源，往往是對法規(guī)一知半解。培訓(xùn)需圍繞法規(guī)+...

在商超運營中，食品供應(yīng)商的質(zhì)量問題猶如懸在頭頂?shù)倪_摩克利斯之劍，一旦出現(xiàn)，不僅危及消費者健康，更會對商超聲譽造成難以估量的損害。因此，當食品供應(yīng)商暴露出質(zhì)量問題時，及時、有效的駐場整改至關(guān)重要。面對突發(fā)的供應(yīng)商質(zhì)量問題，如何高效駐場整改，避免“斷供”又防“爆雷”？本文提供一套經(jīng)過實戰(zhàn)驗證的全流程操作指南。 ...

“春有櫻桃夏荔枝，秋收板栗冬腌臘”——季節(jié)性食材以獨特的時令風(fēng)味，成為了各大商超吸引客流、提升競爭力的商品。但季節(jié)性食品以其供應(yīng)周期短、季節(jié)依賴性強、質(zhì)量波動大的特性，讓供應(yīng)商風(fēng)險評估比常規(guī)食品更復(fù)雜。 　　CTI華測檢測食農(nóng)及健康產(chǎn)品事業(yè)部結(jié)合多年食品供應(yīng)鏈技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗，為您拆解商超動態(tài)調(diào)整季節(jié)性食...