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生食水產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目

水產(chǎn)品生食主要關(guān)注產(chǎn)品新鮮度，注意其是否存在遭受化學(xué)性污染、微生物感染風(fēng)險(xiǎn)，是否帶有人畜共患寄生蟲，CTI華測(cè)檢測(cè)生食水產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測(cè)服務(wù)，重點(diǎn)監(jiān)控寄生蟲和微生物關(guān)鍵指標(biāo)，幫助降低此類食品食用風(fēng)險(xiǎn)。

業(yè)務(wù)挑戰(zhàn)

生食水產(chǎn)品一般指經(jīng)過清洗、整理、腌制、醉制等加工工藝，而直接切配食用的魚類、貝類、甲殼類等水產(chǎn)品。我國(guó)生食水產(chǎn)品的歷史悠久，民間早有“生吃螃蟹活吃蝦”的說法，有些生食水產(chǎn)品以作為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味食品，已成為居民普遍食用的食品。

然而生食水產(chǎn)品要注意保證其新鮮度，注意其是否存在遭受化學(xué)性污染、微生物感染風(fēng)險(xiǎn)，是否帶有人畜共患寄生蟲。

√ 生食水產(chǎn)品中微生物和寄生蟲等會(huì)給人體的健康帶來危害；

√ 水產(chǎn)品中治病微生物和寄生蟲是媒體和消費(fèi)者普遍關(guān)注的食品安全問題。

服務(wù)內(nèi)容

CTI華測(cè)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)開發(fā)生食水產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測(cè)套餐，測(cè)試項(xiàng)目涵蓋食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)部分微生物和寄生蟲項(xiàng)目，降低此類食品食用風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)避企業(yè)貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。

即生食水產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測(cè)適用于市場(chǎng)常見的即食生制水產(chǎn)品；食生制水產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測(cè)，工作周期：7個(gè)工作日。

生食水產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測(cè)

序號(hào)	測(cè)試項(xiàng)目	測(cè)試方法
1	吸蟲囊蚴	GB 10136-2015
2	線蟲幼蟲	GB 10136-2015
3	絳蟲裂頭蚴	GB 10136-2015
4	菌落總數(shù)（5平行）	GB 4789.2-2016
5	大腸菌群（5平行）	GB 4789.3-2016
6	沙門氏菌（5平行）	GB 4789.4-2016
7	副溶血性弧菌（5平行）	GB 4789.7-2013
8	金黃色葡萄球（5平行）	GB 4789.10-2016