茶飲料行業(yè)
【熱點聚焦】喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因，怪不得喝了奶茶后睡不著……
[要聞回顧]-深圳市光明區(qū)消費者委員會深圳市食品藥品安全志愿服務總隊開展珍珠奶茶比較試驗發(fā)現喜茶、奈雪の茶、臺蓋、YO!Tea有茶、COCO都可、一點點、KOI、維星、大卡司、米芝蓮十個品牌奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg。其中米芝蓮-經典絲襪奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，為522mg/kg（換算成365mg/杯），1杯該奶茶的咖啡因含量相當于7罐紅牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因總量。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/537985.html）
【熱點聚焦】“奶茶檢出咖啡因”引發(fā)關注 專家：喝奶茶更應注意含糖量
[要聞回顧]-深圳市光明區(qū)消協(xié)的檢測發(fā)現，含糖量最高的一款奶茶，一杯奶茶里有近60克糖，約合13.5塊方糖。“奶茶對于健康更大的影響或者危害，其實是要考慮它的高熱量。尤其很多奶茶中加入大量的糖和脂肪，如果一杯500毫升的奶茶要讓茶有明顯的甜味，就得有10%左右的糖，差不多四五十克的糖。提醒消費者，喝奶茶要注意含糖量，現在營養(yǎng)指南里建議大家每天攝入的糖總量限制到50克以內。一杯奶茶或者一瓶飲料，其實就到了?！?/span>
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/538162.html）
【知識點】
1、咖啡因（Caffeine ）是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，吸收過多可能會心悸失眠。臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇。大劑量或長期使用也會對人體造成損害。因此也被列入受國家管制的精神藥品范圍。
2、糖攝入超標，引起肥胖、齲齒等問題。因此，消費者關注奶茶里的咖啡因同時關注奶茶中大量的糖和脂肪。
【CTI小貼士】選購茶飲料時，關注“隱藏”成分
1、選購飲品時，宜現做現喝，不宜久放。
2、關注奶茶中的添加成分，例如奶茶中的糖含量，其全糖、半糖的糖含量是否超過7.5g(香港衛(wèi)生署認為：若100mL飲料中的糖含量超過7.5g，則為含高糖分飲料)，高血糖、糖尿病的患者應控制奶茶的攝入，防止對身體造成傷害。
糕點行業(yè)
【熱點聚焦】 嘉興市食品工業(yè)協(xié)會關于征求《鳳梨酥》等三項團體標準意見的函
[要聞回顧]-根據嘉食協(xié)[2019]第23號關于印發(fā)《2019第一批團體標準制訂、修訂計劃》和《2019第二批團體標準制訂、修訂計劃》的通知，經嘉興市食品工業(yè)協(xié)會組織，《鳳梨酥》、《速凍燒麥》和《醬牛肉》三項團體標準的征求意見稿編寫工作已經完成，現公開征求意見。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/537978.html）
【熱點聚焦】 湖北抽檢發(fā)現11批次不合格樣品 糕點檢出酸價超標
[要聞回顧]-10月24日，湖北省市場監(jiān)督管理局公布第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。發(fā)現不合格樣品11批次。 不合格樣品中，有2批次糕點檢出酸價超標，分別為：通山縣家聯(lián)購物中心銷售的標稱武漢市嘉樂軒食品廠生產的栗子麻酥糖（熟粉糕點）（生產日期：2019-05-01）、天門市歡樂購超市銷售的標稱漯河市喜悅食品廠生產的香香小面包（生產日期：2019-07-01）。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/538124.html）
【知識點】
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5.0 mg/g。酸價超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，導致食品中的脂肪氧化酸敗。
【CTI小貼士】購買產品時，查看標簽標識，選購新鮮日期
購買的面包糕點等食品要注意選擇知名品牌。選擇靠近生產日期的產品。購買食品后，要嚴格按照其標簽規(guī)定的保存條件保存，避免食品提前變質。
水產品行業(yè)
【熱點聚焦】蟹捆扎繩重量超標 廈門開出螃蟹綁大繩第一張罰單
[要聞回顧]-10月22日，福建省廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局開出全市螃蟹綁大繩第一張罰單。海滄區(qū)一家超市因銷售的3種蟹捆扎繩重量均超過螃蟹自重5%的合理范圍，違反《廈門經濟特區(qū)產品質量監(jiān)督管理條例》，第十三條第（五）項關于嚴禁生產、銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不足含量冒充明示含量，以舊充新，或以不合格品冒充合格品產品的規(guī)定，海滄區(qū)市場監(jiān)管局當場對涉案9.866公斤螃蟹實施扣押行政強制措施。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/537942.html）
【熱點聚焦】銷售毒魚干被判十倍賠償 鄱陽首例食藥安全領域刑事附帶民事公益訴訟案宣判
[要聞回顧]-鄱陽縣水域遼闊，水產品豐富。鄱陽湖魚干是當地享有盛名的土特產，也是漁民重要經濟來源。鄱陽縣某漁村的劉某開辦了一家屬無證經營的腌制魚加工作坊。去年夏天，劉某發(fā)現很多蒼蠅、蚊蟲叮咬自家的魚制品，為防止蒼蠅、蚊蟲叮咬導致魚制品生蛆腐壞，他開始使用農藥敵敵畏對加工的烤白魚、欏頭魚（腌制）進行噴灑。經檢測，欏頭魚中敵敵畏含量0.24mg/kg，烤白魚中敵敵畏含量0.26mg/kg。敵敵畏屬《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中有毒、有害的非食品原料。
（信息來源：http://news.foodmate.net/2019/10/537618.html）
【知識點】
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量為0.1mg/kg，但是水產品及其制品中是不得檢出的。敵敵畏揮發(fā)性強，對水體和大氣可造成污染，易于通過呼吸道或皮膚進入動物或人體內。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
【CTI小貼士】選蟹時，要”五看“，關注產品的”凈重“
1、選蟹時要“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老?。欢悄氁蛲馔钩?；蟹腳上蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。
2、選蟹時關注螃蟹”凈重“，先稱重，后綁繩。
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