每年的四月、五月、六月真是社畜的幸運月，一邊是春暖花開，一邊是假日連篇，清明小長假，勞動節(jié)精簡黃金周，母親節(jié)剛剛過完，抬頭便可看見端午節(jié)正在招手。
大部分人想到端午節(jié)是這樣的
本C想到是這樣的
......可真的是“食品安全常在心”......
講真，節(jié)令食品的上市及銷售時間非常集中，食品生產(chǎn)企業(yè)在應(yīng)對這一特點時，必須在生產(chǎn)安排上做周密的計劃，從備料、選料，到安排生產(chǎn)，儲存運輸，到最后的賣場終端，每一步都要嚴格要求，才能守住食品安全的底線。
小C查詢了一下近年來，關(guān)于粽子這個品類的國家抽檢數(shù)據(jù)：
2016/2017/2018年國抽抽檢粽子產(chǎn)品不合格數(shù)量匯總
不合格指標主要集中在三個品類：微生物76%、添加劑21%、理化指標3%
針對以上抽檢信息匯總，
結(jié)合每年監(jiān)管部門對節(jié)令食品的專項監(jiān)控，
CTI 制定粽子專項服務(wù)
一、 專項檢測套餐
1) 產(chǎn)品型檢專項
標準SB/T 10377-2004
檢測項目：11-15項
感官、干燥失重質(zhì)量分數(shù)、蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)、脂肪質(zhì)量分數(shù)、酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌n=5、沙門氏菌n=5、霉菌、凈含量、商業(yè)無菌（真空包裝）
2) 國抽專項
國抽細則
檢測項目：10-11項
菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌n=5、沙門氏菌n=5、霉菌、商業(yè)無菌（真空包裝）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV
3)高風(fēng)險專項
不合格高風(fēng)險項目
檢測項目：11項
菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌n=5、沙門氏菌n=5、霉菌、商業(yè)無菌（真空包裝）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、標簽審核
二、 原料質(zhì)控方案
1）原料質(zhì)量管控
粽子的原材料及包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)國家標準或行業(yè)標準規(guī)定，涉及品類：
大米、畜禽肉、食用植物油、生產(chǎn)用水、調(diào)味料（食鹽、醬油、白砂糖、味精等）、輔料（蛋類、食用菌等）
2）體系認證
原輔料供應(yīng)商是否具備認證審核：ISO22000、ISO9000、HACCP、BRC、IFS、 Global GAP等
3）供應(yīng)商管理
建立原輔材料采購明細記錄并妥善保存
華測檢測在食品安全質(zhì)量控制領(lǐng)域具備行業(yè)領(lǐng)先的服務(wù)能力，內(nèi)容涵蓋種養(yǎng)殖、初級生產(chǎn)、加工包裝、儲藏運輸、分銷零售、進出口等環(huán)節(jié)的專業(yè)領(lǐng)域，為食品供應(yīng)鏈提供全方位的質(zhì)量管理解決方案
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檢測能力全面 數(shù)據(jù)準確無誤
粵公網(wǎng)安備 44030602000441號