黃曲霉毒素
隨著五一小長假的結(jié)束，夏日的腳步悄然而至。天氣變暖，食物容易發(fā)霉，飼料也不例外。由飼料發(fā)霉引起的動物疾病層出不窮，黃曲霉毒素是萬千霉菌毒素中危害性比較高的一類。今天華測帶您一起了解一下黃曲霉毒素。
什么是黃曲霉毒素
黃曲霉毒素是主要由黃曲霉、寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對動物健康、人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。飼料中的黃曲霉毒素能夠通過食物鏈進入到人體內(nèi)。
飼料中黃曲霉毒素對動物的危害
黃曲霉毒素致突變性最強，是一類具有二氫呋喃雜癢萘環(huán)結(jié)構(gòu)衍生物的總稱。主要由黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生，由約20種結(jié)構(gòu)相似的化學(xué)物質(zhì)組成。
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抑制免疫機能
黃曲霉毒素B1作用于淋巴組織，引起胸腺萎縮和發(fā)育不良，淋巴因子的激活延遲，淋巴細胞生成減少。
黃曲霉毒素可使仔豬對疾病的抵抗力降低，對豬體的毒性作用取決于攝入量。長期攝入少量的黃曲霉毒素，雖不會出現(xiàn)明顯的中毒癥狀，但能降低豬體的免疫機能和疾病的抵抗力，引起繼發(fā)性傳染病，影響其生產(chǎn)和繁殖性能。
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損傷畜禽的組織器官
黃曲霉毒素是一種毒性極強的肝毒素，可引起動物的肝損傷，對腎臟及其他多種組織器官造成嚴重損壞。豬中毒后表現(xiàn)為：肝小葉、中央靜脈周圍肝細胞凝固性壞死和出血，肝臟顯著結(jié)節(jié)性增生，膽囊水腫，黏膜下肌層和漿膜下積液，最后常因嚴重肝臟出血而死亡。家禽中毒后表現(xiàn)為肝臟萎縮或腫大。牛中毒后造成肝臟損傷，下顎水腫，下痢，角膜結(jié)膜炎等。
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降低畜禽的生產(chǎn)性能
黃曲霉毒素是一種高毒性、高誘變性的化合物，被霉菌污染的飼料營養(yǎng)物質(zhì)含量降低，散發(fā)霉味，飼料感官性質(zhì)惡化，適口性差。飼喂霉變飼料可導(dǎo)致家禽中毒，采食量下降，生長緩慢，日增重以及飼料轉(zhuǎn)化率降低；母豬產(chǎn)仔率明顯下降，所產(chǎn)仔豬的弱仔數(shù)和死亡數(shù)相對升高；仔豬消化機能紊亂，食欲減退，營養(yǎng)不良，貧血，增重減緩和生長發(fā)育停滯等。
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