國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳發(fā)布關(guān)于開(kāi)展2019年春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的通知
隨著春季陸續(xù)開(kāi)學(xué)，為防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生，保障廣大師生身心健康，國(guó)家組織開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育行政部門部署學(xué)校開(kāi)展食品安全自查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，同時(shí)各部門加強(qiáng)溝通、密切配合、強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)，合力加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。
各地教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門要積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作，逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋；要鼓勵(lì)學(xué)校運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，公開(kāi)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作等過(guò)程，主動(dòng)接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。
各地教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門要通過(guò)多種渠道、采取多種形式，加大對(duì)學(xué)校食品從業(yè)人員和廣大師生的食品安全宣傳教育力度，強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)的宣傳普及。
新學(xué)期開(kāi)始，孩子們能不能吃飽、吃好、吃得安全牽動(dòng)無(wú)數(shù)家長(zhǎng)的心。保障校園食品安全，是這個(gè)三月，也是整個(gè)19年食品安全工作的一大任務(wù)。那么，應(yīng)該從哪些環(huán)節(jié)，通過(guò)哪些措施來(lái)保障校園食品安全呢？
在依托各地教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度的同時(shí)，建議建立長(zhǎng)期有效的三方監(jiān)督機(jī)制，尤其是食品添加劑使用與管理，原料（尤其是米面油及豬肉）索證索票管理，原料、成品、半成品標(biāo)識(shí)管理，以及三無(wú)產(chǎn)品、過(guò)期產(chǎn)品、感官性狀異常產(chǎn)品的管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)方面的監(jiān)督和審核 。
憑借在食品安全質(zhì)量控制方面的專業(yè)能力，華測(cè)從2016年就開(kāi)始檢測(cè)積極參與校園食品安全建設(shè)，先后在湖北、廣東、山東、河南等省市開(kāi)展高校及社區(qū)幼托食堂審核服務(wù)，共同落實(shí)食品安全管理“社會(huì)共治”。
學(xué)校食堂專項(xiàng)審核
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢查套餐
? 許可管理（1項(xiàng)）
? 信息公示（3項(xiàng)）
? 制度管理（4項(xiàng)）
? 組織機(jī)構(gòu)和人員管理（5項(xiàng)）
? 環(huán)境衛(wèi)生（7項(xiàng)）
? 原料控制（含食品添加劑）（5項(xiàng)）
? 加工制作過(guò)程（9項(xiàng)）
? 設(shè)施設(shè)備及維護(hù)（5項(xiàng)）
? 餐飲具清洗消毒（2項(xiàng)）
? 加分項(xiàng)（1項(xiàng)）
在審核過(guò)程中，有不符合、基本符合、符合共3個(gè)選項(xiàng)，對(duì)于每個(gè)選項(xiàng)有明確的技術(shù)描述作為判斷依據(jù)，審核員以此來(lái)判斷食堂的實(shí)際情況，給出準(zhǔn)確分值。通過(guò)審核過(guò)程來(lái)找出問(wèn)題點(diǎn)，提出有建設(shè)性的整改意見(jiàn)，幫助餐飲單位提升食品安全管理水平。
華測(cè)檢測(cè)審核團(tuán)隊(duì)不斷優(yōu)化審核過(guò)程，采用信息化技術(shù)，對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考試。食品安全管理員通過(guò)手機(jī)在線考試，后臺(tái)直接處理和出具考試結(jié)果。
通過(guò)高效便捷的考核手段，檢驗(yàn)審核培訓(xùn)工作的實(shí)際效果。
CTI 校園食品安全技術(shù)服務(wù)
01審核服務(wù)
?《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》2018（ 版）
? GB/T 27306-2008 食品安全管理體系餐飲業(yè)要求
?《上海市“ 放心餐廳” 和“ 放心食堂” 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》等
02食品抽檢
? 食品中農(nóng)藥殘留、真菌毒素、污染物、添加劑、微生物等
03培訓(xùn)服務(wù)
粵公網(wǎng)安備 44030602000441號(hào)