食用植物油最新管控？ CTI有妙招
2018年6月21日，國家衛(wèi)健委發(fā)布了植物油新標準GB 2716-2018 《食品安全國家標準 植物油》，實施日期為2018年12月21日。
2018年7月4日，市場監(jiān)管總局等三部門發(fā)布《關(guān)于加強食用植物油標識管理的公告》，要求規(guī)范食用植物油特別是食用植物調(diào)和油標簽標識，堅決遏制虛假標識誤導消費者的違法違規(guī)行為，并提出自2018年12月21日起，各地食品安全監(jiān)管部門將對食用植物油生產(chǎn)企業(yè)組織開展為期1個月的專項監(jiān)督檢查。
公告的三大重要要求
《公告》提出：食用植物油的名稱應(yīng)當反映食用植物油的真實屬性。單一品種食用植物油應(yīng)當使用該種食用植物油的規(guī)范名稱，不得摻有其他品種油脂。采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，產(chǎn)品名稱應(yīng)當依據(jù)《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）的規(guī)定，標注為“食用植物調(diào)和油”，并在標簽上注明各種食用植物油的比例。
《公告》提出：轉(zhuǎn)基因食用植物油應(yīng)當按照規(guī)定在標簽、說明書上顯著標示。對我國未批準進口用作加工原料且未批準在國內(nèi)商業(yè)化種植，市場上并不存在該種轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，食用植物油標簽、說明書不得標注“非轉(zhuǎn)基因”字樣。
《公告》提出：食用植物油的名稱應(yīng)當反映食用植物油的真實屬性。單一品種食用植物油應(yīng)當使用該種食用植物油的規(guī)范名稱，不得摻有其他品種油脂。采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，產(chǎn)品名稱應(yīng)當依據(jù)《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）的規(guī)定，標注為“食用植物調(diào)和油”，并在標簽上注明各種食用植物油的比例。
根據(jù)食用植物油新標準，食用植物油各項管控指標、標簽標識規(guī)定等發(fā)生了較大的變化，同時根據(jù)《公告》，自2018年12月21日起，各地食品安全監(jiān)管部門將對食用植物油生產(chǎn)企業(yè)組織開展為期1個月的專項監(jiān)督檢查。隨著新國標與《公告》的出臺，食用油行業(yè)的“整風”運動也即將展開。
因此針對以上食用植物油新標準及《公告》的變化及要求，CTI可提供如下服務(wù)方案：
新國標的五大變化
1）感官
細化了感官要求，修改了感官檢測方法，增加了對食用植物油狀態(tài)的要求。
2）酸價
根據(jù)不同品種植物油的特點，參照國際食品法典委員會（CAC）相關(guān)標準，結(jié)合我國實際情況，對米糠油、棕櫚（仁）油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸價分別進行了規(guī)定。
3）溶劑殘留量
綜合考慮植物油的實際食用情況、現(xiàn)代加工工藝及有關(guān)檢測數(shù)據(jù)，將浸出工藝生產(chǎn)的食用植物油（包括調(diào)和油）的溶劑殘留量下調(diào)為≤20 mg/kg，并規(guī)定“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”。
4）羰基價
刪除了煎炸過程中食用油的羰基價指標。
5）游離棉酚
增加了煎炸過程中食用植物油的游離棉酚指標（標準要求為≤200 mg/kg）。
6）營養(yǎng)強化劑
在舊標準中，對營養(yǎng)強化劑的使用無明確要求。新標準GB2716-2018則要求“食品營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合GB 14880的規(guī)定”。
1）食用植物調(diào)和油和油產(chǎn)品應(yīng)以“食用植物調(diào)和油”命名。
2）食用植物調(diào)和油的標簽標識應(yīng)注明各種食用植物油的比例。
3）食用植物調(diào)和油的標簽標識可以注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量（占總脂肪酸的質(zhì)量分數(shù)），格式和要求按附錄A操作。（詳見GB 2716-2018 附錄A）
如需了解更多關(guān)于食用植物油檢測服務(wù)價格及技術(shù)詳情，請與CTI當?shù)丶夹g(shù)人員聯(lián)系！
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