利用基因手段，甄別優(yōu)良產(chǎn)品
隨著基因技術(shù)的發(fā)展，越來越多的基因手段用于食品安全領(lǐng)域。
從辨別食品摻假，到轉(zhuǎn)基因成分識別，基因檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)領(lǐng)域，幫助企業(yè)完成原材料及成品的轉(zhuǎn)基因成分篩查，加強(qiáng)對基礎(chǔ)原料質(zhì)量管控，識別成品致敏成分，規(guī)避標(biāo)識風(fēng)險(xiǎn)；動(dòng)物源性成分鑒定檢測技術(shù)更是在應(yīng)對食品欺詐發(fā)揮重要作用。
CTI基因?qū)嶒?yàn)室采用先進(jìn)的實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)，具有靈敏高、特異性強(qiáng)、重現(xiàn)性好、周期短等優(yōu)點(diǎn)。
轉(zhuǎn)基因成分檢測
按照我國《食品安全法》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。針對食用油不存在該種轉(zhuǎn)基因作物及其加工食品，按照《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識管理的公告》，標(biāo)注‘非轉(zhuǎn)基因’字樣屬于違規(guī)行為。
利用轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù)，幫助大豆/玉米/大米/食用油加工企業(yè)把控大宗生產(chǎn)原料質(zhì)量，提供食用油、蛋白粉、淀粉等食品的轉(zhuǎn)基因篩選檢測，完善的標(biāo)簽審核配套服務(wù)，避免因標(biāo)識失誤帶來的投訴及處罰。
動(dòng)物源性成分鑒定
摻假一直是社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)，不法商販及企業(yè)因利益驅(qū)使將成本低的原料摻入售價(jià)高的肉及肉制品中，挑戰(zhàn)大眾對肉制品企業(yè)的信任。
利用基因檢測技術(shù)，可以完成畜源性、禽源性等食品的特定基因成分鑒定，幫助肉制品加工企業(yè)加強(qiáng)原材料及成品的質(zhì)量管控，避免因原材料摻假造成的成品質(zhì)量問題。
致敏成分檢測
食品中的某些原料或成分，特定人群食用后可能誘發(fā)過敏反應(yīng)。如，大豆、花生、堅(jiān)果等。
國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)列出了含有麩質(zhì)的谷物及其制品等八類致敏物質(zhì)。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）中也推薦標(biāo)簽中標(biāo)示所含有或可能含有的食品致敏物質(zhì)。美國、歐盟等國家對食品過敏標(biāo)識的要求更為嚴(yán)格。
利用過敏原檢測技術(shù)，可以掌握生產(chǎn)原料輔料、終產(chǎn)品及加工過程中可能殘留的過敏物質(zhì)，滿足成品出口國家管控要求，解決原產(chǎn)地廠家后顧之憂。
CTI 分子生物實(shí)驗(yàn)室
Molecular Biology Lab
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