一年一度的“315晚會”已落下帷幕，今年晚會重點聚焦在產(chǎn)品質(zhì)量、互聯(lián)網(wǎng)消費、售后服務(wù)，曝光行業(yè)涉及醫(yī)療、電子產(chǎn)品、衛(wèi)生用品、家電售后服務(wù)、信貸等行業(yè)內(nèi)容，廣受關(guān)注的食品行業(yè)，毫無疑問再次上榜。
本次被曝光的食品——辣條，一種經(jīng)常出現(xiàn)在中小學(xué)校園附件小賣部的休閑食品。曝光視頻中孩子天真的笑容和生產(chǎn)車間藏污納垢的畫面形成鮮明對比。
辣條這個產(chǎn)品充滿爭議，喜歡它的說：“香、甜、辣”，并且常年占據(jù)學(xué)生小賣部店面前排主要位置；不喜歡的說，“太油了”，“味道太刺激了”，“看到包裝上長長的食品添加劑名單就怕了”。
對于辣條，我們也說一下，目前辣條產(chǎn)品執(zhí)行的大多是地方標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程管理混亂是主要問題。針對近些年辣條生產(chǎn)“黑工廠”“黑作坊”違規(guī)使用各種添加劑、微生物超標(biāo)質(zhì)量問題，2018年4月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于開展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、“兩超一非”等違法行為。
對于“問題產(chǎn)品”的生產(chǎn)企業(yè)，必須加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從源頭控制風(fēng)險。
華測檢測針對總局處理方案，整合集“監(jiān)督抽檢+企業(yè)審核+宣傳輔導(dǎo)”為一體的服務(wù)方案，意在配合市場監(jiān)管管理部門，劍指學(xué)校周邊“五毛食品”整治，切實保障學(xué)生身體健康。
01.監(jiān)督抽檢
檢查相關(guān)經(jīng)營單位經(jīng)營食品，重點清查生產(chǎn)經(jīng)營超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、“三無”等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及“兩超一非”食品與食品原料行為。
根據(jù)“辣條”為代表的學(xué)校周邊“五毛食品”產(chǎn)品特點，制定專項檢測方案，旨在從流通末端全方位檢驗產(chǎn)品質(zhì)量，對學(xué)校周邊“五毛食品”食品安全狀況進行全面摸底調(diào)查。
檢測標(biāo)準(zhǔn)：
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DB41/T 515—2007調(diào)味面制食品
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DBS50/ 028-2017 調(diào)味面制品
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DBS43/ 002-2017 擠壓糕點
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GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
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GB 2761-2017 食品中真菌毒素限量
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GB 2762-2017 食品中污染物限量
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GB 29921-2013 食品中致病菌限量
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GB 7718-2011 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
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GB 28050-2011 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則
02.企業(yè)審核
配合市場監(jiān)管部門，開展涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查，重點檢查工廠衛(wèi)生條件、原輔料采購使用、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品名稱和包裝、產(chǎn)品檢驗等方面的規(guī)范性。
審核依據(jù)：
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GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
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《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點表》
--生產(chǎn)環(huán)境條件
--進貨查驗結(jié)果
--生產(chǎn)過程控制
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