“上周剛退了20箱臨期牛奶，今天又收到5箱發(fā)霉面包”“供應(yīng)商說‘準(zhǔn)時送達’，結(jié)果冷鏈車晚了3小時，冰鮮魚全化凍了”……食品退貨率高，是商超最頭疼的成本黑洞：退貨商品需銷毀/低價處理，還要承擔(dān)物流、人工損失，甚至影響顧客信任。除了通過商超倉儲和運營管理之外，有沒有辦法從供應(yīng)商管理入手規(guī)避風(fēng)險呢？
答案是肯定的。
我們需要先了解和供應(yīng)商管理漏洞相關(guān)的退貨。
1.質(zhì)量問題
-典型問題：異物，常溫產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉，等等。
-根源：供應(yīng)商品控不足，商超也未提前發(fā)現(xiàn)風(fēng)險。
2.交付問題：延遲到貨、冷鏈斷裂
-典型問題：冷凍食品脫冷
-根源：供應(yīng)商生產(chǎn)管理和物流管理不到位，商超未動態(tài)監(jiān)控交付。
那么，如何有針對性地做好供應(yīng)商管理呢？
嚴(yán)格準(zhǔn)入
常規(guī)的審核大家都明白，這些隱藏的重點需要引起重視：
注意看歷史表現(xiàn)：調(diào)取近1年退貨記錄、客訴數(shù)據(jù)；
判斷真實的生產(chǎn)能力：日產(chǎn)量是否匹配訂貨量？冷鏈能力如何？
品控能力：重點檢查與退貨強相關(guān)的環(huán)
應(yīng)急能力：詢問訂單臨時增加30%如何交付？冷鏈系統(tǒng)故障怎么辦？
對已合作的供應(yīng)商動態(tài)管控
1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)：針對退貨問題較多的問題查看重點環(huán)節(jié)
2.運輸：重點看冷鏈和運輸環(huán)境、異常數(shù)據(jù)
交付時要做好驗收
商品到貨時，商超需執(zhí)行“三查”：
-查數(shù)量：核對訂單與送貨單
-查質(zhì)量：抽查一定數(shù)量的商品（比如面包看是否發(fā)霉或者漏氣、冷凍食品看是否有冰晶）；
-查合規(guī)：核對標(biāo)簽、隨貨文件
華測商超供應(yīng)商質(zhì)量管理服務(wù)
1.供應(yīng)商審核：根據(jù)商超品類和突出的問題，設(shè)計供應(yīng)商審核程序；
2.退貨溯源分析：當(dāng)發(fā)生退貨時，協(xié)助商超，快速追溯問題根因，制定解決方；
3.整改驗證：可協(xié)助商超對供應(yīng)商整改效果進行驗證。
食品退貨率是商超供應(yīng)商管理能力的直接體現(xiàn)。如果您想進一步了解商超供應(yīng)商質(zhì)量管理詳細方案，請聯(lián)系華測顧問！
粵公網(wǎng)安備 44030602000441號